家庭炒菜大全菜谱( 二 ) _家常小炒菜谱1000大全，食谱大全窍门

13、洒上小葱花。14、起锅装盘。
15、色泽诱人，营养丰富~！3、京酱肉丝主料：猪里脊肉180克辅料：大葱白70克、葵花籽油适量、料酒适量、白胡椒粉少许、淀粉适量、酱油少许、甜面酱25克、白糖4克、清水少许、鸡精少许步骤：1、准备好需用的原料。2、将里脊肉切成丝，放入料酒、白胡椒粉、酱油、淀粉拌匀后腌味十分钟，再加入少许葵花籽油和匀（这样可以让炒好的肉丝更细嫩）。葱白切段，每段再纵向切成长细丝。3、将切好的葱丝放入盘中垫好，待用。
4、小碗中放入甜面酱、白糖、清水调匀。5、烧热炒锅到入适量葵花籽油，再放入调好的甜面酱。6、油爆至甜面酱出香。（炒酱时火不能太大，以免酱糊）7、转大火，放入肉丝同炒。
8、快速翻炒肉丝，使其都均匀地裹上酱汁，至肉丝熟，调入少许鸡精炒匀，关火。（肉丝在锅中烹炒的时间不能太长，以免失去细嫩的口感）9、出锅，将炒好的肉丝装入垫有葱丝的盘中，上面再撒入少许葱丝，吃时拌匀即可。4、小叶版鱼香肉丝主料：猪里脊肉适量、胡萝卜适量、木耳适量辅料：食用油适量、盐适量、醋适量、白糖适量、味精适量、淀粉适量、清水适量、葱适量、姜适量、豆瓣酱适量步骤：1、准备材料，木耳（提前泡发）摘洗干净，切丝，胡萝卜切丝，葱切斜刀，蒜切片，里脊肉切的时候不要切太细，容易碎2、切好的肉丝放入盆内，放入料酒3、一点盐4、胡椒粉一点点5、放入淀粉6、拌匀后放置十分钟7、取碗，加入适量清水，放入老抽8、放入盐，因为豆瓣酱本身盐份很重，所以少放些。如果口味比较轻，调汁时也可以不放盐9、放入醋，多少依个人喜好，我放的`稍微多一些，因为比较喜欢吃酸味重一点的10、放一点糖11、放入葱花和蒜片12、放入味精13、放入淀粉搅拌均匀14、锅内放油烧热，油量比平时炒菜时稍微多些15、放入肉丝炒熟16、把炒好的肉丝盛出备用17、锅内放少量油烧热（因为刚炒过的肉丝里还有不少油，所以少放一点就可以了）18、放入豆瓣酱，小火煸炒出香味19、放入炒好的肉丝20、放入胡萝卜丝和木耳丝翻炒至成熟21、分几次倒入芡汁勾芡即可22、出锅装盘5、蕃茄黄瓜炒鸡蛋主料：番茄适量、黄瓜适量、鸡蛋适量辅料：盐适量、味精适量步骤：1、看看原料吧2、番茄去皮切块待用。
3、黄瓜切片待用。4、鸡蛋打散炒熟待用。5、黄瓜在锅中提前煸一下。
6、葱花炝锅，放入番茄盐炒匀。7、放入处理好的黄瓜和鸡蛋。8、翻炒均匀即可。
9、看看成品吧6、宫保鸡丁主料：鸡脯肉2块辅料：花生米适量、青辣椒1个、青蒜苗2棵、生抽适量、白糖适量、干红辣椒适量、郫县豆瓣适量、盐适量、老醋适量、花生油适量步骤：1、花生米炒熟，各种材料备用。2、鸡脯肉切丁。3、用蛋清抓匀，养20分钟。4、用蛋清抓匀，养20分钟。
5、青椒.干红辣椒.青蒜切丁备用。6、盐.醋.生抽.白糖放到碗里调匀。7、锅里放油，下入葱姜爆香。
8、放入干红辣椒.郫县豆瓣煸炒。9、放入鸡丁滑开。10、放入调好的料汁翻炒，然后放入青椒.青蒜丁稍炒。11、最后到入花生米翻匀，出锅。
12、好吃下饭的宫保鸡丁.....13、好吃下饭的宫保鸡丁。14、开吃.....7、芝士饭团主料：米饭160克、洋葱40克、土豆90克、水果玉米50克、小烤肠3根、培根一片、胡萝卜35克辅料：黄油10克、生抽少许、盐矢量、丘比黄瓜酱2勺、马苏里拉奶酪适量步骤：1、准备食材，培根、奶酪解冻2、胡萝卜、洋葱、土豆切小块，土豆过水清洗2—3遍3、上锅坐水，水开后，倒入土豆煮熟，土豆丁要煮到绵软，4、培根解冻后，取一片，切成小片，小烤肠也切成小丁5、继续用煮完土豆丁的水，将水果玉米煮熟6、开火，放上不沾锅，锅稍热后，放入10克黄油，融化7、倒入洋葱片，翻炒几下，爆香8、把洋葱片用锅铲推到一边，倒入培根，用锅底的黄油，煎一下培根，炒出香味9、倒入土豆丁，翻炒几下10、将胡萝卜丁倒入，混合，翻炒11、倒入剩下的水果玉米和烤肠，混合翻炒均匀。12、倒入米饭，和菜翻炒均匀后，加少许生抽和盐上色调味即可13、米饭炒好装盆，稍冷却一下14、因为用的是隔夜米饭，这样的米饭做炒饭，米饭粒粒分明，但不易于成团，再加入2勺左右的丘比黄瓜酱，丰富味道，并增加米饭的粘性，易于成团15、倒入适量马苏里拉奶酪，（我加到米饭里的奶酪过少，应该再加倍加量，拉丝效果会更好）16、用冰淇淋勺挖米饭（中号冰淇淋勺）17、用手稍微按压一下18、所有材料做了8个半的米饭团，最后不够一个完整的球了19、米饭球我做了两种，一种表面直接放马苏里拉奶酪，一种先挤蕃茄沙司，再放马苏里拉奶酪。