家庭炒菜大全菜谱 _家常小炒菜谱1000大全，食谱大全窍门

家庭炒菜大全菜谱

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家庭炒菜大全菜谱家庭炒菜大全菜谱，在我们的生活中充斥着各个各样的饮食，大家也都知道，大部分的饮食对我们的身体也是有影响的，每种饮食都有不一样的价值，以下了解家庭炒菜大全菜谱。家庭炒菜大全菜谱1一、【黄瓜炒肉片】制作配料：黄瓜1根胡萝卜半个豆干2个瘦肉1块大蒜2个生抽2勺老抽1勺蚝油1勺盐半勺胡椒粉适量淀粉1勺制作方法：1、准备所需要的食材；2、瘦肉切片；3、装在碗中清洗干净，挤干水分，再加入生抽、老抽、蚝油、盐、胡椒粉、淀粉抓拌均匀，最后淋些食用油锁住水分；密封放在冰箱腌渍2个小时以上；4、黄瓜洗净切成菱形片；胡萝卜去皮后切成菱形片；5、锅里加点食用油，把腌好的肉片倒在锅里滑熟，盛出备用；6、另起锅加入植物油，把蒜片和胡萝卜片、豆干加进去翻炒至变软；把黄瓜片也加进去翻炒均匀，加入1勺生抽、半勺盐、1勺米醋翻炒均匀；再把炒熟的肉片加进去大火翻炒均匀即可出锅；二、【五花肉炒苦瓜】制作配料：苦瓜1根五花肉1块生抽1勺老抽1勺蚝油1勺盐半勺料酒1勺大蒜2个八角2个制作方法：1、准备所需要的食材；2、苦瓜洗净去掉瓤，切成薄片；开水下锅焯水1分钟左右，捞出来过下凉水；3、五花肉切成薄片备用；4、热锅凉油，把五花肉加进去翻炒至变色，期间可以加入适量的花椒八角提香；再来调味：加入生抽、老抽、蚝油、料酒大火翻炒均匀，加点清水焖上几分钟，彻底把肉片炒熟，盛出来备用；5、另起锅，把蒜片加进去翻炒出香味，再把苦瓜加进去翻炒均匀；6、再把炒熟的五花肉加进去，加点盐翻炒均匀即可出锅；三、【彩椒炒牛肉】制作配料：牛肉1块红椒半个黄椒半个生抽2勺老抽半勺蚝油1勺盐半勺蜂蜜小葱适量生姜2片淀粉1勺制作方法：1、准备所需要的食材；2、牛肉切成薄片，用清水清洗干净；3、把水分挤干，放在大碗中，加入生抽、老抽、蚝油、葱姜丝抓拌均匀；然后加入1勺淀粉拌均匀，最后用油封口锁住水分，腌渍2个小时；4、腌好的牛肉放在锅中滑熟，牛肉不需要翻炒很久，变色后翻炒一会儿就可以了；5、另起锅加入食用油，把蒜片和彩椒加进去翻炒，可以淋点清水大火翻炒；然后加入盐调味；6、最后把牛肉加进去翻炒均匀即可出锅；四、【香芹炒豆干】制作配料：豆干5-6片香芹1把生抽1勺老抽半勺盐半勺水淀粉小半碗大蒜2个制作方法：1、准备所需要的食材；2、香芹洗净切段，大蒜切片，香芹也可以用芹菜代替，把芹菜的筋处理掉就可以；3、豆干洗净切小段备用；4、锅中加少一点的植物油，油热后把豆干加进去，加入1勺生抽、半勺老抽翻炒均匀；5、另起锅少加一点植物油，把蒜片和芹菜加进去翻炒翻炒；加点清水炒至断生，加盐调味；6、再把豆干加进去，淋一点水淀粉翻炒均匀即可出锅；五、【家庭版鱼香豆腐】制作配料：豆腐1块胡萝卜1/3个木耳1小把酱汁：1勺生抽、1勺米醋、1勺老抽、1勺蚝油、半勺盐、1勺淀粉 1碗清水制作方法：1、准备所需要的食材；2、豆腐切成1厘米左右的小方块，再开水下锅焯水2分钟左右；3、木耳提前泡发30分钟左右；把胡萝卜、木耳切成丝，大蒜切片备用；4、再来调个酱汁：1勺生抽、1勺米醋、1勺老抽、1勺蚝油、半勺盐、1勺淀粉，一碗清水，调成料汁；5、锅中热油，把蒜片和木耳丝、胡萝卜丝翻炒至变软，再把豆腐也加进去；6、再把酱汁倒进去；大火煮开之后小火慢慢把汤汁煮至粘稠，出锅之前加入葱花或是香菜；家庭炒菜大全菜谱21、西芹百合炒虾仁主料：西芹200克、百合1个、虾仁4只、红椒20克辅料：盐适量、五香粉适量、姜适量、葱适量步骤：1、西芹洗净切块，红椒切丝2、百合洗净掰开3、虾仁去掉泥线4、葱姜备用5、少许油爆锅6、放入西芹7、放入虾仁继续翻炒8、放入红椒丝9、放盐适量10、放入百合继续炒11、撒点五香粉即可出锅2、至尊黄金蛋炒饭主料：米饭适量、蛋黄适量、洋葱适量、青瓜适量、红萝卜适量、小葱适量辅料：植物油适量、盐适量步骤：1、准备好新鲜的洋葱、青瓜、胡萝卜。
2、米饭一碗。
3、鸡蛋两个。4、洋葱、青瓜、红萝卜切丁。5、小葱切花备用。6、用矿泉水瓶吸出蛋黄。
7、挤到碗中。8、搅拌好备用。9、加入米饭拌均。
10、热锅热油下饭。11、翻炒二分钟。12、加入洋葱丁、红萝卜丁、青瓜丁、盐。