包子冷水下锅还是热水下锅 _包子冷水下锅还是热水下锅？

包子应该冷水上锅。在锅中放入冷水后就可以把包子放入锅中蒸制了，包子会随着冷水慢慢升温而加热，这样能够包子受热均匀，且蒸出来的口感也是比较好的，松软可口；如果热水蒸制的话，会导致蒸出来的包子受热不均匀，会出现软硬的情况，且口感也不是很好。
包子别称笼饼，本称馒头，是一种饱腹感较强的主食，也是中国传统食品，并且还是人们生活中不可缺少的食物。“包子”一词最早是出现在宋朝时期，在此前主要被称之为馒头。据传是诸葛亮征孟获时所发明出来的，后来随着历史的发展，慢慢地改为了禽肉馅。
蒸包子是冷水上锅还是热水上锅包子可以凉水上锅也可以热水上锅，要是二次醒发得好，明显的蓬松变大了，就热水上锅蒸。上大气之后计时，包子小了12分钟就熟了，包子大蒸15到20分钟也会熟的。
要是急着吃，二次醒发时间不够，最好是凉水就把包子放进去蒸，利用水烧开的时间多醒发一会。计时的时候还是得从上大气之后计时，一定要用旺火，保持足够的蒸汽，包子才暄才软。
蒸包子小贴士
1、要想让包子的外皮不塌陷、不难看，一定在和面时掌握好它的软硬度，太软就容易塌陷，另外，擀面皮不要太薄。
2、如果包子面软，包子的褶子在进行二发时容易融合在一起，蒸熟出锅时就看不到这些褶子了。
3、包子坯上锅后，先不用盖上锅盖，让包子的表面形成一个小硬壳，蒸的时候这个褶子不会消失。
4、蒸包子要冷水上锅，上气后转为中火，蒸15分钟，不要马上揭盖，焖上几分钟再揭。
包子冷水下锅还是热水下锅？【包子冷水下锅还是热水下锅】热水上锅蒸。
很多人在蒸包子的时候都喜欢冷水下锅，这样做是很不科学的，不仅会增加包子成熟的时间，而且蒸的时间越长包子流失的营养越多。正确的做法是包好包子之后，应该先把水烧开，再开始蒸，这样蒸出来的包子既营养又美味。
食用包子的特点
人们通过一日三餐只吃包子，使得自己的血脂有所下降，每次吃完之后都会觉得肚子很饱，不会产生长时间的饥饿感。包子比米饭和菜肴制作过程非常简单，受到人们欢迎。
现代人愈加注重身体健康，因为生活质量的明显提升，使得人们愈加注重身体的状况，希望寿命能够更长。有一些人身体太过肥胖，是许多疾病的潜在危险因素，会让人们在不知不觉中患上许多难以治疗的疾病。
蒸包子用开水下还是冷水下锅冷水下锅蒸包子的制作方法1、蒸包子应冷水下锅，因为冷水下锅后，水在慢慢变热时，包子也在跟逐渐升温，这样蒸出的包子更为美味。
2、酵母用适量温水化开倒入白面中和面，放置在温暖处发酵；
3、猪肉馅加入油，盐，五香粉，葱姜末，生抽，鸡精拌匀再加入蔬菜碎搅匀；
4、面发酵好，揉匀排气，分成同样大小的面剂子，按圆擀皮；
5、放入肉馅，包成相应的包子样式；
6、二次醒发至包子膨胀，在锅中加入冷水，放入包子蒸20分钟；
7、关火再捂2分钟，即可出锅。
蒸包子开水下锅还是冷水下锅?蒸包子冷水下锅。
冷水下锅包子吸收热量较为充分，不会出现夹生的情况；若是热水下锅，温度过高，容易将包子的外皮烫死，整出来的包子口感较硬。在蒸包子时，可以在笼屉上垫上一张湿润的纱布，可以防止包子出现粘底的情况。包子蒸熟后，放置在锅中焖上片刻，其口感会更松软。
蒸包子注意事项
在蒸包子的时候，不同的包子的馅料以及和面时所用的水的温度的不同，对于蒸包子所花费的时间也是不一样的。
一般包子包好以后，放在蒸锅里，要醒两个多小时，但是醒包子所花费的具体的时间不同，一般以包子的面的膨胀程度为标准。在蒸包子的时候，一般需要蒸十五到二十分钟，但是如果包子是肉馅的话，所花费的时间比较长一些，但是一般为二十到三十分钟为佳。