隔夜饭菜能不能吃,关键在于是否妥当贮藏 。食物当然越新鲜越好,如果必须隔夜,一定要趁热封装,快速冷藏,以降低滋生细菌的风险 。”5℃~60℃是细菌滋长的理想温度 。室温一般介于23℃~33℃,煮熟的食物若放在室温下,等于把食物暴露在细菌容易滋长的环境内 。所以,吃不完或不马上吃的食物应放冰箱 。
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