炝炒牛心菜的做法：
1、准备原料：牛心菜、红干辣椒 。
2、选用新鲜脆嫩的整棵牛心菜 。
3、将外层老叶、黄叶、根部去掉 。
4、用手撕成7厘米不规则的片，用水清洗干净 。
5、炒锅烧热后加入适量色拉油，加热，放入适量花椒，爆香后捞出，再放入1根干辣椒爆香 。
6、 将牛心菜放入锅中，翻炒片刻，加入适量酱油翻炒，再放入1小勺盐，继续翻炒片刻，待菜叶变软变熟，即可出锅 。
牛心菜怎样做好吃牛心菜可以用来糖醋，需要的材料如下：
主料：牛心菜400克 。
辅料：食盐3克，食用油20克，椒丝15克，白皮蒜20克，香醋15毫升，白糖16克 。
糖醋牛心菜的做法步骤如下：
1、准备好食材 。
2、卷心菜用手撕小块 。
3、椒丝和蒜片待用 。
4、热锅热油，先把椒丝和蒜片煸出香味 。
5、加入卷心菜大火快炒至菜叶软身 。
6、调入食盐和白糖炒匀 。
7、然后再倒入香醋炒匀 。
【炝炒牛心菜怎么做】8、装盘，成品如下 。
牛心菜作法尖椒炒牛心菜
材料：牛心菜1个、青椒1个、酱油、食盐、白醋、白糖、蚝油、葱、姜、蒜 。
制作方法：首先把牛心菜切小块放在清洗了洗一下，块不要太大也不要太小 。方便入味炒制就可以 。切碎了再清洗这样清洗的干净 。洗好以后放在一边控干水分 。把青椒切成菱形块，如果您不能吃辣，可以把辣椒的辣筋去掉，切好放在一边备用 。现在开始炒制，锅里放少许的色拉油 。油温5成热时候放进葱姜蒜炒香，但是不要炒糊了哦 。然后把青椒块放进去翻炒一下 。为什么现炒辣椒呢 。这可是大厨不说的秘密，这样可以把垃辣椒的香味炒出来 。还能缓解辣椒的辣味，真的不会辣哦 。翻炒到辣椒表皮变色 。就可以放入牛心菜块了 。放进来翻炒 。可能会很刺鼻，嘻嘻忍一下就好了，这道菜炒的很快的 。翻炒到变绿就可进行调味了 。开始调味放酱油、白醋、白糖、蚝油翻炒到调味料融化 。也是要快速翻炒，这样才能脆爽 。翻炒均匀在放入食盐，这个食盐一定要最后放，这样营养不流失 。翻炒均匀就可出锅了就是这么快 。
素炒牛心菜怎么做好吃食材清单
牛心菜250g
红椒100g
盐1勺
胡椒1勺
酱油1勺
烹饪步骤
1/2
将牛心菜切好，红椒切丁 。蒜蓉切好 。
最后一步
往锅中加入油适量，放入蒜蓉，炒出香味，放入牛心菜和红椒，加盐，酱油少许，胡椒 。炒3分钟即可出锅 。切忌不要炒太久 。