没有平底锅怎么做鸡蛋卷 _蛋卷皮怎么做不容易破做蛋卷可以加水吗

主料：鸡蛋2个、洋葱15克、青椒10克、红椒10克、辣白菜15克、面粉5克、胡萝卜10克。
辅料：油适量、盐适量、胡椒粉适量。
1、各种蔬菜切小粒；
2、蔬菜放入碗中加入鸡蛋；
3、再加入面粉；
4、搅拌均匀后加入盐在拌均匀；
5、锅加少许香油加热；
6、倒入蛋液均匀晃平；
7、小火慢慢加热至蛋液半凝固，从一边卷起；
8、直到卷成蛋卷，然后再慢慢加热至蛋卷两边金黄定型；
9、然后鸡蛋卷做法鸡蛋打散，加入一点点热水，加面粉调均，菠菜摘洗干净，锅中水烧开，焯烫菠菜。捞出来控干水晾凉，然后将菠菜切碎，放入调好的鸡蛋面糊里，加入所有的调味料和一大勺清水，搅拌均匀。起锅热油，锅中油热后，转小火，倒入面糊，转动锅，用烙饼板将面糊摊平。待一面定型后再翻面，煎至两面金黄即可出锅，这样美味的鸡蛋卷就做好了。
首先将买来的猪肉、胡萝卜剁成肉馅备用，将葱姜蒜切成碎末备用。将猪肉馅放入碗中，加入切好的葱姜蒜碎末，加入盐适量，香油，料酒搅拌均匀，打入一个鸡蛋清搅拌均匀，再加入适量淀粉搅拌均匀备用。然后将鸡蛋液打散，加少许盐和淀粉搅拌均匀。锅中烧热放少许油，均匀的涂抹在平底锅锅底，放入鸡蛋液转一圈，定型后翻面，鸡蛋凝固后就可出锅，将肉馅均匀的摊平在鸡蛋上卷起来。放入盘中，上锅蒸20分钟左右即可，稍微放凉后切块即可。
蛋卷皮怎么做不容易破做蛋卷可以加水吗每次下班，路边小摊的蛋卷超级香，肚子瞬间就饿了。其实可以自己在家动手做，不过做蛋卷是有许多规定的。那么做蛋卷可以加水吗？不妨和我了解下！
蛋卷皮怎么做不容易破
摊成蛋皮,中小火两分钟左右不能太嫩了容易破皮。
一般避免蛋皮易破的方法,多半是加些太白粉水(水淀粉)在蛋液里
加少量太白粉，多了会硬的。跟放油多少没关系。只要锅子ok很少油也可以做鸡蛋卷。
做蛋卷可以加水吗不能加水的，只能鸡蛋和低筋面粉。
材料：鸡蛋2颗，低筋面粉55克，黄油50克，细砂糖45克，黑芝麻10克
制作方法：
1鸡蛋加糖在碗内用手动打蛋器搅拌均匀，至砂糖溶化。
2黄油放入小碗内，隔热水加热至溶化成液态。
3将溶化成液态的黄油倒入蛋液中，搅拌均匀。
4加入低筋面粉拌匀。
5用手动打蛋器搅拌至无明显颗粒的糊状。
6加入黑芝麻拌匀。
7不粘平底锅先不要烧热，装一大匙的蛋糊放入锅内
8晃动锅子，将锅子里的蛋糊平摊开来。
9用小火加热锅子，待见到蛋皮边缘有些微时，小心的用手掀起蛋皮，翻面。
10同样将蛋皮的另一面用小火煎至有些微。
11乘热用筷子将蛋皮卷起，卷起后放至一边定形2分钟即可。
肉蛋卷的做法原料：
肉馅2两、鸡蛋2只、姜、葱
辅料：
盐、生抽、糖
方法/步骤
1、肉馅加适量盐、生抽、少许糖搅拌，如果感觉干可以加适量的水。鸡蛋打成蛋液备用。
2、平底锅少许油，将蛋液煎成蛋皮。
3、取出蛋皮摊在案板上，晾凉后将肉馅均匀铺在上面。
4、利用勺子背面按压肉馅，使之均匀，再利用勺子为肉边缘整形。
5、顺着一遍将蛋皮卷起，最后溢出的肉馅去除。
6、放入蒸锅中，水开后15分钟即可。
7、取出切块、装盘。
漂亮的芙蓉蛋卷大功告成~
END
【没有平底锅怎么做鸡蛋卷】 注意事项
罗嗦两句
1、肉馅选肥瘦四六分的。
2、蛋液中加入2滴白酒能去腥且使鸡蛋发的更好。
3、煎蛋皮的小窍门，平底锅内只需少少的油，油热蛋液下锅后，即可关火，三分钟后蛋皮就煎好了。
4、事实证明，2只鸡蛋煎的蛋皮厚了些，1只就可以了。
超级简单的鸡蛋卷家常做法，人人都能学会鸡蛋卷，小时候很喜欢吃，那时间虽然家里穷，但是妈妈还是回买给我吃，现在在外面看到有卖鸡蛋卷的摊位，也会买点回家。后来一个朋友说其实做鸡蛋卷很简单的，你完全可以自己做鸡蛋卷吃，后来我就在她的指导下做了几次鸡蛋卷，发现确实蛮简单的。
准备食材：鸡蛋3个，低粉90g，细盐1g，白砂糖50g，黄油100g

1、面糊做起来

将鸡蛋磕入盆中，加入盐和砂糖，用蛋抽打至糖融化。加入融化的黄油，搅拌均匀，筛入低粉搅拌均匀成流动状面糊。
2、鸡蛋卷起来

平底锅烧热，中心舀入一小勺面糊，转动锅，将面糊完整摊开成薄片状。看到薄片边缘微黄时，用筷子辅助翻面，将另一面也烤至微黄后，将火关掉。将面片在平底锅里卷成圈，拿出来放一会儿就会变凉变脆了。