普洱特色小吃 _普洱

【普洱特色小吃】 谈起普洱茶的特色美食，当然是免不了鸡水豆腐的，它是十分传统式的一道菜，并且关键用的是鸡脯肉和生鸡蛋，鸡水豆腐好似豆腐一样，可事实上却含有很浓厚的鸡脯肉香气，如果是喜爱多吃鸡蛋和鸡脯肉的人，还不如尝一尝这道特色美食，有关普洱茶的特色美食中也包含肉中意酥，鸡脯肉烂饭，各式各样的特色美食，需要我们去一一品味，掌握本地的特点。
普洱美食有下列几类：
1、鸡水豆腐
鸡水豆腐是思茅的一道传统式特色美食，原材料主要是鸡脯肉和生鸡蛋。制成品状如豆腐，撒上备好的蛋片丝、香肠丝、葱段等调料即成。服用时要羹匙盛起品味，味儿鲜而甜甜的，老老少少均喜欢，营养成分很高，到思茅的人都喜爱尝一尝。
2、豆汤米干
"米干"即昆明市叫的卷粉，广州人叫的肠粉，全是现蒸畅销。普洱茶地域宁洱县城的豆汤米干赫赫有名，原材料为用本地干豌豆碾成的豆小麦面粉，经诸多工艺流程制成新鮮米干并切割成条絮状，放人碗中舀入豌豆面糊汤，并再加苋菜、豆芽菜、葱姜汤、生抽、鸡精、色拉油、油辣子等调料，配上一碟泡腌萝卜或泡腌京白菜即配套设施变成宁洱豆汤米干，吃起來绵软爽口而鲜美。
3、肉中意酥
肉中意酥是普洱茶地域的传统式特色美食，以墨江的较知名。特性是既泡又酥，又香又甜，即是菜也是汤，老老少少均喜欢。原材料为猪瘦肉、花生米、生鸡蛋、小麦面粉等，拌好后放进锅中炸至淡黄取下晾晒，随后放进清老母鸡汤或猪骨头汤中煮至浮上来，再撒进鸡精、白胡椒粉，随后舀入配有豌豆尖的菜碗里既成。本地人称作"压桌菜" 。
4、鸡脯肉烂饭
鸡脯肉烂饭是普洱茶地域西盟县佤族接待客人的佳品，具备芳香香辣，和胃生津止渴，山野味十足的特性。其关键原材料为鸡脯肉、稻米、酸萝卜等，加上姜、白芝麻、辣椒、麻椒、原浆纸子、香茅草、精盐、鸦片子、苏子等待料，并不断拌和，待饭熬成稠糊状即成鸡脯肉烂饭。普洱茶洗马河生态公园民族风情园内的佤族口味楼顶，就可以品味到这类人间美味。
5、火烤猪
火烤猪是景东县彝族的一道地区中华民族特色美食，听说这类烤串烹饪现有500很多年的历史时间，火烤猪吃起來松脆、芳香爽口，维持了原生态，新鮮而正宗，是彝族老百姓在喜气或酒宴宾客时下手的一道美味。
6、三斜角便便
三斜角便便是普洱茶地域景东、镇沅、景谷、墨江、思茅一带时兴的食品，是其特性是状如棱角，薄如纸，口味温和，糯而不腻。原材料为高品质檽米和稻米，混和打浆，再历经蒸、调等工艺流程作出制成品来包包馅。
若吃盐味的，就用香肠、新鲜猪肉、苋菜末等制成咸馅。要吃甜的，就用白砂糖、纯蜂蜜、核桃仁、花生仁、白芝麻、鸡冠油制成甜馅。最终用三指挤揉成三角状，形如棱角，以芭蕉叶做垫，放到甑子内煮熟后就可以服用。