牛肉盖浇饭的做法 _盖浇饭的做法大全

牛肉盖浇饭的原料：牛肉、土豆、胡萝卜切块、蒜、切块，姜切片，葱花。。
牛肉盖浇饭的做法步骤：
1、牛肉切成方形小块，放入沸水中煮熟，除去牛肉中残留的血液。
2、锅内烧油至8层热时，放入蒜瓣，姜片，爆出香味后倒入煮好的牛肉，翻炒后加料酒，待到酒味挥发后倒入土豆和胡萝卜，翻炒均匀后加入咖哩粉和盐，炒匀后掺入清水至刚好淹没原料为止，煮开后转入中火不加锅盖炖至汤变稠，加入味精，搅拌均匀，然后勾芡，撒上葱花。
3、将煮好的米饭盛入饭碗内，把表面使劲压牛肉盖浇饭在制作过程中都需要用到哪些食材和器具？牛肉盖浇饭：在制作过程中都需要用到哪些食材和器具？
用牛肉做盖浇饭，想要牛肉口感滑嫩，腌牛肉是关键。做厨师的表哥告诉我，腌牛肉加玉米淀粉加蛋清，都不如加点食用油，不懂真是太可惜了。食用油家家都有，不用专门去买玉米淀粉，也不用想用了蛋清，剩下的蛋黄怎么解决。今天就给大家分享一下青皮萝卜牛肉盖浇饭的做法。
1准备食材（鲜牛肉400克洗净切片，洋葱半个切丁，西红柿一个切丁，葱段少许，鸡精、料酒、淀粉、蚝油、生抽、食用油、盐、孜然适量），同时电饭煲用一份米两份水的比例蒸上米饭（喜欢吃干一点的朋友可以少放水）。

鲜牛肉洗净切片。

洋葱切丁，葱段少许。
鸡精、淀粉、食盐适量。

电饭煲用一份米两份水的比例蒸上米饭。

耗油适量。
2牛肉用淀粉、料酒、鸡精、生抽、盐腌制十五分钟。腌制。

3锅内放油，孜然，而后放入牛肉炒制颜色发白，后放入西红柿丁翻炒出汁后放入洋葱丁继续翻炒，直至断生，后放入耗油汁，依据口味调入适量盐，约十分钟后出锅。

起锅烧油，放入孜然。

放入牛肉炒制颜色发白。

西红柿丁出汁后放入洋葱丁，翻炒。
4米饭出锅后，把牛肉盖在米饭上，就可以享用了。

出锅后，把牛肉盖在米饭上。
总结：
1口味清淡，健康低脂。
2操作简单，可依据个人口味进行配料的取舍。
3荤素搭配，营养均衡。
4喜欢吃辣可以外搭辣酱等食用。
好了，今天的分享结束了，大家觉得喜欢的话，记得给小编点赞收藏加关注呦！祝大家身体健康，万事如意。谢谢大家！我会很高兴的。
盖浇饭的做法大全盖浇饭的做法大全推荐西红柿鸡蛋盖浇饭、牛肉盖浇饭做法。
推荐一：西红柿鸡蛋盖浇饭步骤如下：
材料准备：西红柿两个，鸡蛋两个，葱一根，大蒜适量，番茄酱一勺，生抽一勺，蚝油一勺，盐半勺，白糖半勺，淀粉一勺，米饭一碗。
1、首先准备好所需要用到的全部食材，米饭需要提前煮熟。
2、将西红柿洗干净之后去掉根部切成小块，葱切葱花，大蒜切蒜末，鸡蛋打入碗中，搅拌均匀备用。
3、再来做料汁，碗中加入一勺生抽，一勺蚝油和一勺番茄酱。
4、继续加入半勺盐和半勺糖，一勺淀粉。
5、最后加入小半碗的水，搅拌均匀，做成料汁备用。
6、锅中加入适量食用油，烧热油热之后将蛋液倒入油锅中，翻炒均匀，炒好的鸡蛋炒出来备用。
7、锅中留有少许的底油，然后放入蒜末爆炒出香味。
8、将切好的西红柿放入锅中快速翻炒，直到将西红柿炒出汁水。
9再加入炒好的鸡蛋块。
10、倒入刚才做好的料汁，直到锅中汤汁已经非常浓郁了，撒点葱花点缀一下，然后将做好的西红柿鸡蛋倒入在蒸好的米饭上面，美味的西红柿鸡蛋盖饭就做好了。
推荐二：牛肉盖浇饭步骤如下：
材料准备：米饭1碗、肥牛30克、洋葱1个、海苔适量、姜1块、蒜3瓣、酱油1勺、米酒1勺。
1、洋葱切丝，姜切片，蒜切片。
2、热锅冷油，放入姜、蒜片、洋葱丝炒匀。
3、加入米酒1勺、白糖半勺、日式酱油1勺、清水1勺炒匀。
4、加入肥牛片，翻炒3分钟，盛在米饭上，淋上汤汁，放上海苔碎。
5、鸡蛋打入勺子内，放入水中没过鸡蛋，小火煮6分钟将温泉蛋放在肥牛上即可。
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