今天炒茄子时还是沿用了之前的做法，没有油炸；但这次不仅添加了西红柿，还加入了豆腐一起炒，虽是家常的做法，但味道不错！
关键是要先将豆腐焯水，去一下豆腥味，再放入炒出的西红柿的汤汁中炖煮一会，会更入味！

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做法如下
【6步教你做简单又好吃的炒茄子 家常炒茄子的做法大全】 所需食材：
茄子、西红柿、豆腐、葱、蒜、香菜、盐、白糖、鸡精、香油
1、起锅放水，放入少许盐，水开后，将切好的豆腐片放入焯水2分钟，捞出备用 。
2、茄子去皮，切滚刀块放入盆中，撒入少许盐拌匀，腌一下，攥去多余的水分 。
3、西红柿顶部划十字花刀，放入焯豆腐的热水中烫一下、去皮、切成小丁 。


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4、起锅放油，放入处理好的茄子，煎炒至微黄，盛出备用 。


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5、另起锅放少许油，葱花、蒜末爆香，放入切好的西红柿丁，少许白糖，炒出汤汁 。


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放入焯好的豆腐，在西红柿汤汁中稍微炖煮一下，入入味；再放入煎好的茄子、少许盐翻炒；出锅前放入少许鸡精、香油、香菜，翻拌均匀，出锅即可 。


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家常的做法，家常的美味！

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