春季韭菜鲜韭菜的9种家常做法 韭菜的吃法与做法


春天的时候,大家需要注意合理地进行饮食,要多吃一些韭菜,这样对身体有好处,民间素有“春韭鲜夏韭臭”的说法,春季的韭菜味道特别鲜美 。
【春季韭菜鲜韭菜的9种家常做法 韭菜的吃法与做法】 韭菜含有较多的纤维素,所以能清洁肠壁,促进食物在胃肠道内蠕动,加速粪便排出,防止便秘,清理肠胃 。韭菜与大蒜一样,含有蒜素,有一定的杀菌作用 。韭菜散发出一种独特的辛香气味,有助于疏调肝气,增进食欲,增强消化功能 。
春季韭菜鲜,分享韭菜的9种家常做法,味道鲜美,特别适合春季吃,增进食欲,营养杀菌,清理肠胃,你也学会了,做给家人吃,下面一起看看都有哪些做法:

春季韭菜鲜韭菜的9种家常做法 韭菜的吃法与做法

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【韭菜炒鸡蛋】所需材料:鸡蛋3个、韭菜1小把、油盐适量、
做法步骤:
1.把韭菜摘洗干净,沥净水分 。
2.把韭菜切成半厘米的小段,把韭菜切碎,这样容易消化,不会嚼不烂 。
3.把鸡蛋磕入碗内,加入盐,搅打均匀 。
4.再加入韭菜碎,搅拌均匀 。
5.锅内加入油烧热,淋入韭菜鸡蛋液,加热至蛋液稍凝固,再把鸡蛋翻炒成大块 。
6.翻炒至蛋液都凝固,将鸡蛋块盛出,一盘金黄鲜嫩的韭菜炒鸡蛋就做好了 。

春季韭菜鲜韭菜的9种家常做法 韭菜的吃法与做法

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【绿豆芽韭菜炒粉丝】所需材料:绿豆芽250克、韭菜1小把、粉丝1把、油盐适量、酱1片、大蒜2瓣、鸡精1茶匙、米醋几滴
做法步骤:
1.首先把粉丝放在大碗内,淋入开水,用筷子把粉丝拨散开,把粉丝烫软,再淋入适量冷水,用温水泡发粉丝,泡1小时左右,将粉丝泡发至无硬心 。
2.到时间后,将粉丝捞出沥净水分,淋入1汤匙熟油或者色拉油,再加入1汤匙酱油,拌匀,这样粉丝炒制时就不会互相粘连,粘成一团,也不会粘锅,这是炒粉丝的一个小窍门 。
3.把绿豆芽投洗干净,挑去豆皮,沥净水分,水分要沥干净 。
4.韭菜择去老叶,洗净,再把绿豆芽切成寸段 。
5.锅加油烧热,下入姜末,蒜片爆香,再下入绿豆芽大火翻炒,淋入几滴米醋,将绿豆芽翻炒至断生,炒豆芽时应热锅快炒,使维生素C少受破坏 。绿豆芽性寒,烹调时宜配上一点姜丝,中和它的寒性 。炒绿豆芽时加入一点醋,既可防止维生素B1流失,又可以加强减肥作用 。
6.下入粉丝,韭菜段,盐,鸡精,大火快速翻炒,将韭菜炒至稍变软,关火,盛出装盘即可 。

春季韭菜鲜韭菜的9种家常做法 韭菜的吃法与做法

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【八爪鱼炒韭菜】所需材料:冷冻八爪鱼1斤、韭菜1把、油盐适量、姜2片、料酒1汤匙、蚝油半汤匙、
做法步骤:
1.把冷冻的八爪鱼放在冷水中,自然解冻,再把八爪鱼去内脏,清洗干净 。
2.把韭菜择洗干净,沥净水分,再切成段 。
3.锅内加入水,再加入料酒,加热至水冒小泡,马上就要开锅的时候,下入八爪鱼焯水半分钟,将八爪鱼捞出 。
4.将八爪鱼捞出后,马上放入到冷水中投凉,使八爪鱼迅速降温,将八爪鱼捞出,沥净水分待用 。
5.锅内加入油烧热,下入姜末爆香,下入八爪鱼大火翻炒几下 。
6.下入韭菜,加入蚝油,少许盐,大火翻炒,把韭菜炒至稍变软,关火,盛出装盘即可,一盘味道鲜美的八爪鱼炒韭菜就做好了 。

春季韭菜鲜韭菜的9种家常做法 韭菜的吃法与做法

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【韭菜蘑菇炒鸡蛋】所需材料:韭菜200克、蟹味菇150克、鸡蛋3个、油盐适量、
做法步骤:
1.准备好所需材料,韭菜择去老叶,投洗干净,沥净水分 。
2.把韭菜切成寸段,蟹味菇切去根部,再分成小朵,投洗干净 。
3.鸡蛋磕入碗内,用筷子搅拌均匀 。
4.锅加水烧开,下入蟹味菇焯水,将蟹味菇焯水至变软,捞出沥净水分待用 。
5.锅加油烧热,淋入鸡蛋液,摊开,待加热至蛋液稍凝固,再翻炒成块,盛出待用 。
6.锅内再添加少许油烧热,下入蘑菇翻炒1-2分钟 。
7.下入韭菜,鸡蛋块,盐,大火快速翻炒至韭菜稍变软,关火,盛出装盘即可 。

春季韭菜鲜韭菜的9种家常做法 韭菜的吃法与做法

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【土豆丝炒韭菜】所需材料:土豆2个、韭菜1把、油盐适量、大蒜2瓣、