苦瓜煎蛋正宗做法 _煎蛋

日常生活之中很多人也不喜欢吃茄子，由于茄子的味儿确实是令人无法接纳，如果不喜欢吃茄子，能够把茄子变着花式的吃，由于茄子中尽管难以下咽，但是营养成分却很高，茄子在平常能够煎蛋饼，茄子洗完后自来水烫一下，那样能够除掉里边的苦味，再配搭上生鸡蛋味儿会更好一些。
苦瓜煎蛋饼
原材料
茄子，生鸡蛋，红萝卜，食用盐，食用油，味精
【苦瓜煎蛋正宗做法】 作法
1、红萝卜削皮剁碎，茄子切片状，生鸡蛋打撒搅拌。
2、茄子中添加1/4汤匙盐，腌10分钟。
3、腌好的茄子挤去水份，备用。
4、锅里加少量油，烧开后放进红萝卜碎。
5、胡萝卜炒软后，放进苦瓜干煸炒三分钟后放进食用盐，再添加少量味精，煸炒匀称后再倒进鸡蛋液。
6、中小火煎5分鐘上下，至鸡蛋液凝结就可以。
苦瓜煎蛋
原材料
主要材料：茄子一根，生鸡蛋4个
作法
1、茄子1小根，对割开，去瓤，每半侧切三小条形，随后再细细品味将茄子切小片状，锅子里烧一点开水，放酒、盐各少量，烧开后放苦瓜干，焯到掉色后倒在过滤网中，控干水分。
2、生鸡蛋4个，加适当的盐、白胡椒粉、酒，打撒，添加苦瓜干，再翻拌。
3、厚底不沾锅加温，倒1一茶匙的油，摇晃大锅，使底锅布上一层油，倒进茄子鸡蛋液，用文火渐渐地煎至底边凝结，运用炒勺的协助翻过来，再次煎另一面，双面都煎至熟，呈橙黄色，倒在熟菜砧板上，用刀割扇型一小块或棱形一小块，装碟。
小技巧
茄子需要先焯焯令其苦涩味缓解