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【香菇木耳是冷水下锅吗】
1、香菇木耳热水下锅焯水 。
2、木耳是一种比较细嫩的食材，如果是用冷水下锅的话，加热的过程会比较长 ， 容易将木耳中的胶质煮出来 ， 营养物质也会流失很多，而且冷水下锅焯水的话 ， 煮制的时间会比较长，木耳容易变软，吃起来的口感会差很多，所以，建议在焯水的时候用热水下锅焯水，这样的话，焯水的时间会比较短，吃起来也会更为脆爽、可口一些 。

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