晒干的江豆怎么做好吃_生活广记

步骤
1.主料：干豇豆、五花肉
辅料：植物油、盐、八角、花椒粒、桂皮、葱姜、辣皮子、白糖、生抽
2.把干豇豆用温水泡软洗净
3.切段
4.把五花肉凉水下锅，加几个花椒粒煮开
5.捞起切小块
6.葱姜辣皮子洗净切末
7.热锅凉油，油热5成下白糖炒到起泡泡成咖啡色
8.下五花肉翻炒均匀上色
9.加白酒、生抽翻炒均匀
10.加八角、花椒粒、葱姜、桂皮翻炒出香味
制作步骤：
1.新鲜豇豆用水冲洗干净。
2.锅加入多半凉水，放入盐1勺，食用纯碱半勺（可以有效防止晒干后豇豆变黑）水烧开后，分别将豇豆入锅煮两三分钟，观察豇豆变软，闻到豇豆的清香即可出锅。
3.煮好的豇豆放入冷水中浸泡至凉。
4.把每条豇豆对称挂在衣架上，不要挂太多，每根豇豆之间留有空隙。
5.二天就晒好了。将晾晒好的豇豆其轻轻取出，放盘中。
【晒干的江豆怎么做好吃】
6.“风情厨娘”的用量是：新鲜豇豆6斤，开水半锅，盐两勺，食用纯碱面一勺。