解馋下饭，拌着米饭吃特别香，天天吃都不厌的家常菜有哪些？_生活广记

苦瓜炒猪耳作法：1、香卤猪耳200克切条，苦瓜150克清洗去瓤后切割成3公分长、小拇指粗一点条，鲜红色椒10克切条。2、将苦瓜条放到加上食盐和白砂糖的水中泡20分钟，捞起来沥干水分。
荔枝虾仁【解馋下饭，拌着米饭吃特别香，天天吃都不厌的家常菜有哪些？】
食物：鲜虾、荔技、茭白、甜椒、生鸡蛋、姜、水淀粉、盐、白胡椒粉。作法：1、将荔技拨壳削皮然后放入盐水中泡一下，将虾去头完用木签在虾身上二，三节中挑出来虾线。2、在虾肉中放进适量盐，胡椒粉，水淀粉和大半个鸡蛋清抓匀后腌渍十分钟。3、锅里烧水，加入适量醋和少量油，放入茭白快速烫后取出来冲冷水，将茭白和甜椒切割成段儿备好。然后将鲜虾放进在其中滑熟。4、锅里加入适量油，放入生姜和鲜虾一起煸炒，马上下入茭白和甜椒段一起煸炒，添加盐水泡过的荔技。
麻辣毛肚食物：毛肚300克，尖椒1个，辣椒1个，竹笋50克，食用盐5克，鸡精1克，葱5克，姜5克，米酒2饭勺，生抽酱油50克，米醋10克，白胡椒粉1克，白砂糖5克，食用油适当。作法：1.买回来的熟牛肚怕不卫生在水中汆一下，冷水时放进。2.把熟牛肚切割成细条条，葱切条，笋切薄片、青红辣椒切圈，姜切成块预留。3.锅中加点油，进行爆香姜蒜、放入毛肚米酒快速煸炒。
泡椒炒鸡胗食物：野山椒、鸡珍、辣椒、葱蒜、米酒、生抽酱油、盐、味精。作法：1、新鲜的鸡珍4个清洗，用开水焯过，焯完的鸡珍冷后切成片预留。辣椒切片，葱切段儿，姜与蒜切碎。野山椒适当用温水略微泡一下，切两截。2、锅中油烧至5成入葱姜进行爆香，入鸡珍与野山椒下来煸炒一会儿，加适量米酒煸炒，加生抽酱油与盐提色调料后继续炒1min 。
天天吃都不腻，口味清爽，简单易做，一定要做给家人尝尝的家常菜有哪些呢？酒酿鸡腿原材料：翅中或鸡翅根8~10个、姜片5、6片、蒜头2、3瓣、生抽酱油2勺、酒酿未过鸡腿的使用量、芝麻可省去作法：1、鸡腿清洗，生姜切片，大蒜瓣切成片或是敲碎。把鸡腿和一半的生姜片一起放进锅里，放水未过，开枪煮；2、烧开后会煮出了不少白沫子。把鸡腿捞起来，清洗一下，控干预留。或是像我一样，细心地用过滤网把白沫子一点点撇整洁，随后捞起来鸡腿预留，这火锅锅底我留着煮面条了；3、热油锅，爆锅剩下来的一半生姜片和大蒜片；4、放进鸡腿，煸炒至表层略微掉色；5、放进生抽酱油，炒匀，让鸡腿表层都着色；6、往锅中酒酿，7、盖上盖，走红烧开后用小火。由于我酒酿倒得很少，因此需要隔三差五给鸡翅根们翻一翻面；8、炖至料汁越来越粘稠，转走红再收一下汁就好啦。炒糖色的时候还多滚动翻动鸡翅根们。起锅撒些芝麻就可以。
湖南小炒肉原材料：五花肉200克尖椒1个青椒1个，食用油15mL郫县豆瓣酱1小勺米酒1汤勺白砂糖1/2茶勺蒜2瓣姜1块米醋1勺子作法:1、原材料备好；青红辣椒切成丝，五花肉切成薄片，葱姜滚刀块2、锅中滚油，放五花肉爆锅；炒到五花肉掉色放进生姜沫和蒜泥3、加入郫县豆瓣酱、米酒和米醋，拌炒香，放进青红辣椒同炒4、炒到青红辣椒断生，加入白砂糖，煸炒一下就可以出锅了。
滑蛋裹牛柳原材料：牛柳、生鸡蛋、米酒、生抽、食用油、木薯淀粉、盐、醋、糖、味精、大葱作法：1、将牛柳清理干净切成片，倒进米酒、生抽、生抽和面粉拌匀，腌渍20min；生鸡蛋磕入碗里打撒，添加盐拌和预留；2、大葱洗干净后剁碎；小辣椒去蒂后清洗剁碎；3、锅中放入油，火灾加温至7分热时，倒进牛柳片煸炒至掉色，马上盛出来，略微冷后，倒进蛋液中；4、炒菜锅洗干净后，再度倒进油，火灾加温至9分熟时，倒进葱段和红辣椒段后，立刻倒进盛满牛柳片的蛋液，用锅铲持续划圈拌和，待生鸡蛋凝结后，加入醋，糖和味精，炒匀后就可以熄火。
蒜蓉粉丝蒸大龙虾
食物：虾8只、粉丝们一小卷、蒜头两大只、料酒少量、生抽少量、盐适量、葱段少量
作法
1.虾开背，去肠，倒少量料酒和生抽腌渍三十分钟。
2.腌制虾时我们去处理蒜头，蒜头剥掉、去表皮，切割成蒜末；出锅加点油，三成热就可以放入三分之二的蒜末，文火煸出香味，略掉色立刻熄火，倒进剩下来的三分之一蒜泥和少量盐，翻拌。
3.粉丝泡软，放到菜盘上内搭。
4.在粉丝上边放入大龙虾，虾仁上匀称铺一层蒜末。将腌制虾红烧肉的料酒及生抽浇上来，入锅蒸8min 。
5.末尾起锅时洒上葱段，出锅烧些滚油一浇，就可以
清炖鸡块
食物：鸡脯肉；生抽、白糖、盐5、黄豆酱、小葱、姜、料酒、五香粉、食用油、
作法：
1、将鸡块清洗沥干水分，倒入盆中加葱、姜、料酒、五香粉、黄豆酱和盐等翻拌，腌30min ，捞出沥干；
2、逐块放入六成热的热油中，炸至金黄呈深咖啡色捞出；
3、炒菜锅容易上火放入少量油，烧开后倒进糖、生抽、盐、料酒、葱、姜和适量水，煮开后撇去浮沫，放入炸好的鸡块；
4、汤打开后，中小火焖至酥，将鸡块捞出摆盘，将原汤再次熬至汁发黏时，浇在鸡块上，就可以摆盘服用。
五花肉炒四季豆
原材料：四季豆300克、五花肉100克、辣椒干、葱、姜、盐、鸡精、五香粉、生抽、油耗、料酒、木薯淀粉
作法：
1.辣椒干清理干净切条。葱清理干净切条、姜清理干净切成丝。蒜剥皮切碎，五花肉清理干净，切成片。四季豆去两边，撕成段。
2.出锅烧开水，水烧开后，放入少量植物油，然后放入四季豆绰水至断生，捞出沥干水分，预留。
3.热锅热油，油烧后，放入五花肉小火煎表层金**后，放入五香粉炒匀，然后翻入辣椒干、冬茹、蒜泥和姜片煸炒香，倒进四季豆开火灾煸炒，然后烹入料酒、生抽、油耗、鸡精，炒匀，出锅前倒进勾调好一点的木薯淀粉，起锅摆盘装饰就可以。