米椒怎么腌才好吃_生活广记

大家都有一个刻板印象，觉得只有四川，重庆，湖南等多地的人才喜欢吃辣，其实不是，以辣菜出门名的地方也有人不喜欢吃辣。其他地方的人也有爱吃辣的。不过现在越来越多人可以吃辣的了。米椒也在饭桌上越来越常见了。米椒又叫小米椒，它是辣椒的一种，是朝天椒，是辣椒中的佼佼者了。一起和了解一下它。
米椒怎么腌才好吃喜欢吃辣的人就对米椒很有好感，不喜欢的人就听见米椒“闻风伤胆”了。米椒的作用很大，可以调味提香提色。饭桌上的米椒有各种各样的做法。我们今天来讲讲腌米椒吧!腌米椒很好吃。但是米椒怎么做菜才更好吃吗呢?
第一步，挑选米椒，从市场中挑选新鲜的米椒，注意不要挑选坏掉的。然后把小米椒洗干净,并且不要小米椒的蒂部，放在一旁把水分晾干也可以用毛巾把表层的水分都擦干。然后，把小米椒用干净的剪刀剪成一小段一小段的。并且把里面的辣椒籽刨除来。
第二步，准备好葱和姜以及蒜，洗干净并且把它们都切成一小片的形状。
第三步，准备好一个干净的玻璃瓶,往里面到入凉开水和白酒以及醋和糖还要盐等调料品。
第四步，紧接着把一半小米椒倒入干净的玻璃罐里面，再把切好的蒜和姜一起放进去,然后把剩下的一些小米椒也一同放进玻璃瓶中。然后再来一层葱和蒜。注意需要把姜和蒜覆盖住小米椒，一层盖一层。最后把玻璃瓶盖盖严实了。
第五步，把玻璃罐正着放两天再倒着放两天，就这样如此重复放置大概一个月的时间,放在一个阴凉通风的地方，就这样完成了腌米椒。可以了。
需要注意的是开盖后要冷藏，这是需要用时可以随取随用，很方便。味道也是辣还要香。炒菜做饭的好配料。
米椒可以做什么菜米椒的用处很大多，是绝佳的配料了。那么米椒可以用了来做什么菜你呢?这个就有很大多了。在我们平常生活中，最常见的就是凉拌青瓜和泡椒凤爪还要泡椒鸡片等。还要的可以拿来拌面，以及炒菜是放一些米椒提味。这些用米椒做出来的都是很美味的食物。
米椒怎么吃米椒做菜很好吃，特别是用于做凉菜。清爽口感好。
泡椒凤爪
1、挑选出新鲜的鸡爪，把它洗干净解冻。
2、把鸡爪清理干净，剪指甲，为了可以入味，建议把鸡爪切成两半。
【米椒怎么腌才好吃】
　3、往锅中加水煮沸，并且加入花椒，香叶和姜还要有八角等。
4、水烧到八十度就可以小小下鸡爪。再加一点点白酒和白醋，这样鸡爪会变白，然后可以根据自己口味放盐，但是不需要太多了，在后面的步骤还要放泡椒。
5、煮到一定程度时，可以拿一双筷子戳一下鸡爪，能穿进去就表明熟了，紧接着把鸡爪捞出来放到冰水里，等到鸡爪被冷却后，再把鸡爪上面的油尽量去掉。
6、将鸡爪放到一个碗中，然后加入备好的生姜和小米椒，根据口味去调，如果是喜欢吃辣的，可以多放一些花椒。
7、最后吧把买来的泡椒倒进去就完成啦，把泡椒盐水也一起倒。如果咸的话，可以加一点冷开水来稀释。
食材用料：青豆半斤、蒜半头、小米椒五个、香葱一根、鸡精、香油、盐、凉拌醋、糖适量
凉拌青豆
第一，把买来的青豆洗干净后用开水煮大约2分钟。捞出锅和后放在凉水中
第二，准备葱和蒜，把香葱和蒜都切碎，还要小米椒也需要一起剁碎。
第三，把备好的配料都放再在青豆上，然后再加盐，鸡精醋和糖还要香油，注意需要搅拌，把配料都均匀地敷在青豆上就可以了。
米椒的功效和作用米椒是一种辛辣的食物，可以很好的起到开胃的作用，特别是在夏季，胃口会不好，这是用米椒拌的凉菜就是一道开胃菜了。米椒有助于开胃，同时也帮助消化，胃部在有一定的刺激以后，会加快胃肠的蠕动，从而促进肠胃消化。
米椒还具有杀虫的作用，因为本身具有的刺激性气味，所以一般的蚊虫都会远离辣椒，在防蚊虫的同时，也在一定程度上起到了杀虫的效果。
小米椒中还有含有一种氧化剂，可以有效地预防癌症。
小米椒的功效很大，用处很大多。可以拿来炒菜调味。也可以用来驱虫防虫。但是不是很能吃辣的人群就不要一味地追求米椒的功效而疯狂吃辣椒。这样不仅不会对身体有好处，可能还会伤害到你的肠胃。所以吃辣还需要看自己的接受程度。
小米椒做辣椒酱的做法除了酱油还放白酒和大蒜，要泡3个月，下面介绍做法：准备材料：最小号小米辣3斤、独蒜10个、酱油2斤、40度以上白酒1杯制作步骤：1、3斤小米辣，是很小的这种，这种小米辣辣味足，而且肉脆。要剪掉杆，留一点蒂。2、用淡盐水和清水交替泡洗5遍左右，容器、手、辣椒都要保持干净不能沾油污。3、然后请干净捞起来控水。不用特别干，沥下水就行。4、准备好酱油，最好使用味极鲜之类不太浓的酱油；40度以上白酒；喜欢大蒜的可以准备10个大蒜，大蒜去皮切成2~4瓣。5、然后把辣椒装8分满罐，再倒入少许白酒，大量酱油完全淹没辣椒，盖起，放到阴凉的地方避免阳光直射。6、吃辣还可以等到3个月后可以开吃，总之泡越久越不辣。
小米椒做辣椒酱的做法如下：
1、挑选饱满有硬度的小米椒作为原材料。小米椒清洗干净，去蒂，用厨房纸巾擦干。小米椒切成段状，可以戴手套操作，以免手上沾辣。
2、小米椒段放入搅拌机搅拌，时间1分钟就可以，检查一下辣椒片，不宜过大，可以根据搅拌的情况适当调整搅拌时间。搅拌好的小米椒盛出，装在干净的器皿中。
3、大蒜搅成末。准备一个洋葱洗净，切片切丝都可以。准备一把香菜，洗净滤水(头不要去除，香味会更多留存) 。准备小料。锅中倒入油，倒入小料~洋葱~香菜，小火慢炸。炸至锅中食材颜色变深(期间需用锅铲铲动，避免粘底) 。关火，将食材捞出。
4、油温降至5成热，开小火，下蒜末，炒出蒜香味。下辣椒末。辣椒、蒜末搅拌均匀。小火煮干水分。盛在干净的器皿中放凉。装瓶。
小米辣椒酱储存方式：
一、放冰箱。
二、等辣椒酱冷却后，装在用过的罐头瓶（事先清洗干净）或其他玻璃瓶内，装满后用盖盖严（如果没有盖，可以用塑料纸或方便袋封在瓶口上，用皮筋或其他绳子扎紧）。
这样就可以随开随吃了。由于存放辣椒酱的玻璃瓶上面有一层辣油覆盖，这样可以保护辣椒酱不变质，能够长期存放。
三、放入干净无水的容器内，密封好放在阴凉处。