简单家常，特别下饭美味，自己做很健康的家常菜有哪些呢？_生活广记

小炒肉用材带皮五花肉片300克；青尖椒适当；红尖椒适当；郫县豆瓣酱一勺；大蒜适当；姜片数片作法将青、红尖椒切割成段儿、生姜切片、大蒜敲碎捣烂预留。锅热，无需加点油，立即倒进清洗控干的五花肉片不断的高效爆锅，直到冒油。（锅里不用加点油，由于五花肉通过爆锅之后进行析出油份）。将爆锅冒油以后的小肉控干油以后盛盘。（这一点很重要，沥淋油后小肉嫩而不腻，吃时不容易过多摄取高脂肪油）小肉盛出时，锅里余有小肉进行析出油，将蒜末放入锅中进行爆香。蒜末进行爆香以后，再次倒进小肉，再次爆锅。煽炒一二分钟以后，放进一勺郫县豆瓣酱，炒匀。煸炒中倒进一点点水，能让五花肉中油份更加好的释放，肉质地更嫩。倒进切成小块的青、尖椒段儿，煸炒几分钟。最终倒进一勺老抽王，一勺糖调个味，炒匀盛盘就可以。（盛盘前依个人喜好也可以放进一点味精。）
拌凉菜脆爽黑木耳用材：木耳20克、蒜头2瓣、辣椒干1个、香莱适当、麻椒少量、生抽酱油2勺、米醋1勺、香油1勺、糖少量、盐适量、熟白芝麻适当、食用橄榄油适当；作法1.提前准备制作过程。黑木耳清小水泡发，洗干净后掰成小花。蒜头切碎，辣椒和香莱切割成段儿。2.取一小锅加适量水烧开了，入木耳焯烫1分钟捞起来，过冷水洗掉表层黏液，控干后备用。3.炒菜锅内倒少量食用橄榄油加温，放麻椒曝出香气后滤出麻椒，将热油淋在蒜泥朝天椒上烹香，倒进生抽酱油，米醋，盐和糖调均匀成味汁。4.将炒好的味汁倒进黑木耳，再浇上香油，加适量香莱和芝麻翻拌就可以。
麻辣卤猪前蹄原材料：主要材料：猪前蹄。辅材：土耳其香料粉、川式红卤汁、黄飞红脆椒碎。制做：1、将猪前蹄劈成两半，清洗汆水后进川式红卤汤中卤约45min，关火后泡1个小时以上，待汤当然晾凉后捞起来，晾晒表层水份预留。2、走菜时取两块猪蹄，入六成热油内炸至金黄表层干香、略微出泡，装在长盘里的玻璃贴纸上，先撒一层土耳其香料粉（制成品欧式香料粉，里有朝天椒成份，香醇中辣），再撒一层黄飞红脆椒碎，装点熟芝麻、香葱段就可以走菜。
清炒茭白
做法：
1，把茭白去外皮，切成丝。把青红椒去蒂切成丝，蒜、葱、姜切末。
2，锅中放入适量水烧开，把茭白放进去焯两分钟茭白捞起沥干水。
3，热锅冷油，把油烧成七成热，放入葱、姜、蒜煸香。放入茭白翻炒一下，再放入青红椒翻炒一分钟。
4 ，加入盐、生抽少许、白胡椒粉、鸡精调味炒均匀即可。
双菇炒小白菜
食材：香菇150克、白玉菇150克、小白菜500克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、蚝油1汤匙、白糖1茶匙、
做法：
1.准备好所需材料，小白菜摘去老叶，投洗干净，香菇切去根部，投洗干净
2.白玉菇切去根部，投洗干净，香菇切成条待用，将小白菜切去根部，再切成寸段，葱切葱花，姜切末，大蒜切片
3.锅加油烧热，下入葱花，姜末，蒜片爆香，下入香菇和白玉菇中小火翻炒，将蘑菇炒出香味，炒出水，焖1-2分钟，将蘑菇焖制熟透
4.下入小白菜段大火翻炒，将小白菜翻炒至颜色变深绿，加入蚝油，少许盐，蚝油比较咸，个人口味轻的，盐可以不放，快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可，一盘清淡可口的菜肴就做好了
豆芽拌面筋
食材：面筋一块、豆芽、胡萝卜、菠菜、青椒。
配料：蒜末、香葱、辣椒油。
做法
1、将面筋切小方块、黄豆芽、菠菜菜叶分别过沸水焯一下。
胡萝卜切丝，青辣椒切叮。
2、全部材料放在一个大碗中。
3、取一个小碗，将香葱碎、蒜蓉、生抽、香醋、盐、少许白糖、鸡精、麻油各适量调成料汁。
4、吃的时候，调料汁浇在豆芽面筋上，拌匀就可以开吃来，非常不错的餐前小菜！
韭苔炒豆干
食材：韭菜苔1把，豆干1块，红彩椒1/2个，老姜2片，盐1小勺，高鲜生抽1/2勺，花生油。
做法：
1.韭菜苔洗净摘去老梗切寸段。
2.豆干用温水冲洗两边后切丝、彩椒洗净去籽切丝、老姜切丝。
3.平底锅内放适量花生油，油温热后下姜丝炒至姜丝焦黄。
4.放切好的豆干丝，中小火翻炒2分钟。
5.下韭菜苔和彩椒丝，调入盐，大火翻炒均匀。
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6.出锅前再调入一点点的生抽提鲜，翻炒均匀后立马出锅。