家常小吃油炸豆腐怎么做好吃_生活广记

1、食材:豆腐4块。食盐适量。
2、将豆腐切片，不用切得太薄，在切好的豆腐上洒上食盐，腌制半个小时，食盐的用量根据个人喜欢即可。
3、在热锅中加入油,有可能的话，建议用动物油，用筷子夹地豆腐片放入热油锅中。
4、根据油锅的面积放入豆腐片最多覆盖整个油面,不要太多。
5、等豆腐片自动浮起来后用筷子翻动使各豆腐块不粘连在一起。
6、待所有的豆腐片都浮起后就要将豆腐片起先翻个面了。
7、看着豆腐，膨胀起来后用筷子敲敲听声音试脆度
8、通过敲打，当声音很响亮时，就可以起锅了，然后重复以上的步骤继续，直到都炸好。
9、将起锅的豆腐放在漏筛中滤油，5分钟后，就可以移动专门的盛放容量中了。
材料
臭豆腐（或老豆腐）300克，花生粉适量，竹串数十支，素蚝油50克，酱油30克，素沙茶酱40克，糖45克，胡椒粉5克，冷开水200毫升
做法
1.将臭豆腐切成长方块，花生粉取出备用
2.将酱料倒入锅中混合，以小火煮沸，待凉；竹串放入水中浸泡备用
3.锅中倒入沙拉油烧热至180度时，将臭豆腐放入油锅中煎炸
4.待臭豆腐炸至两面金**时捞出控油备用
5.将炸好的臭豆腐穿入竹串
6.烤箱预热250度，将一串串臭豆腐排入烤盘
7.用刀在每块臭豆腐两面轻轻割上一刀入味，放入烤箱
【家常小吃油炸豆腐怎么做好吃】
8.待豆腐两面烤至香味散发时取出，刷上酱料，翻面再刷上酱料，放入烤箱续烤，此动作反复几次，取出，撒上花生粉，配上泡菜食用