云南火腿的正确吃法_生活广记

云南火腿的正确吃法：直接切一整块洗净用水煮，煮开后打去浮沫，根据各自喜好掌握所煮时间长短，煮到耙烂都可以，煮火腿的汤可以用来煮蔬菜，像萝卜、白菜、芸豆、海带等等，都是美味。
云南火腿，云南有三大著名火腿，就是宣威火腿、鹤庆的圆腿和白族的诺邓火腿。宣威火腿，形似琵琶，脚细直伸，皮薄肉嫩，香气浓郁，色泽鲜艳，其品质优良，足以代表云南火腿，故常称云腿。鹤庆火腿，因腿部弯曲，外型圆整，故叫圆腿又叫盘腿。诺邓火腿，大理州云龙县诺邓村是白族聚居地，有着千年历史的天然盐井，造就了诺邓火腿所独具的美味。
火腿简介
火腿是经过盐渍、烟熏、发酵和干燥处理的腌制动物后腿，又名火肉或者兰熏，属于中国传统特色美食，原产于浙江金华，现代以浙江金华和江苏如皋、江西安福与云南宣威出产的火腿最有名。火腿一般在每年立冬到次年立春之间以低温进行腌制，而后经过中温脱水、高温发酵等一系列工序，入伏后才最终出香成熟，整个腌制工艺精细而复杂。
制作过程中以削、割、修、压、绞、敲、捧、拍等多种手法统一火腿形状，使成品形如竹叶或琵琶。传说宋朝名将宗泽回义乌探亲，乡亲们争相送猪腿给他，让他带回开封慰劳将士。因为路途遥远，宗泽就撒盐腌制以方便携带。腌制好的猪腿色红似火，所以称为火腿。
云南火腿做法大全家常云南火腿怎么吃好吃
云南火腿是云南特产中的一种，因其风味独特、品质上乘而闻名于世。那么如何把云南火腿吃的更好呢？以下是几种好吃的方式。
首先，可以直接食用云南火腿。这是最直观的方法，只需要将火腿切薄片或薄块，然后直接食用，鲜美的口感就能在口中散发出来。不过需要注意的是，因为云南火腿本身就很咸，所以切薄片后需要稍微清洗一下，或者放在开水里焯一下，去掉多余的盐分。
其次，可以将云南火腿作为料理的主角，制作成其他不同风味的菜品。例如炒鸡蛋、青豆、炖汤等都可以使用云南火腿作为主料来调味，口感更加丰富。
最后，可以搭配一些适宜的酒类来品尝云南火腿，如白酒、啤酒或者红酒等。选择恰当的酒类，能够更好的调和云南火腿的咸味和独特的风味。
总之，无论是直接食用还是用来做其他菜品，云南火腿都是一种美味的食材。如果想尝试更多不同口味，则可以随意尝试搭配其他食材来制作出自己喜欢的菜品。
一、最简单——直接切一整块洗净用水煮
煮开后打去浮沫，根据各自喜好掌握所煮时间长短，煮到耙烂都可以。煮火腿的汤可以用来煮蔬菜，像萝卜、白菜、芸豆、海带等等，都是美味。
【云南火腿的正确吃法】
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二、最经典——青椒炒宣威火腿
主料：云南皱皮青辣椒200克(可用普通青辣椒代替)，宣威火腿100克。
调料：盐(由于火腿较咸，一般不用再放盐)、姜米各适量。
制法：1、将青辣椒洗净，用刀切成片装盘备用，将火腿也切成薄片装盘备用(不要太瘦的，太瘦的较咸);2、锅上火入油，热时下姜米、宣威火腿片入锅，拌炒几下(炒火腿要用大火哦) ，然后往锅里加一点点开水，倒入辣椒片，盖上锅盖闷一两分钟;
3、揭开锅盖，搅拌炒熟，出锅装盘上桌(要是火腿太干太硬的话，可以加一点水，这样能使火腿嫩化，还能中合一下盐味) 。
三、最原味——蒸宣威火腿
做法步骤： 1火腿切片摆盘，不要选太肥的火腿，切的时候最好是肥瘦相间。2、放进锅里蒸十分钟左右; 3、肥的地方呈现透明色就可以出锅了。
四、最营养——宣威火腿夹乳饼
乳饼切成5毫米左右的厚片，火腿切薄片，两片乳饼夹一片火腿，放盘子里上锅蒸15分钟左右;蒸熟之后关火焖着，吃的时候端上桌，趁热吃就可以了。
五、最懒汉——宣威火腿蒸米饭
米饭快熟的时候。把宣威火腿切片，铺在米饭上。再盖上盖子蒸一会儿。米饭全熟的时候，火腿也熟了。火腿有米饭的米香，米饭也有火腿的肉香了。