1.将土豆去皮，切成3厘米长、1厘米见方的条，洗净后沥水 。将白菜切成3厘米长、1厘米粗的条，洗净后沥水 。葱、姜、蒜切成米粒大小 。?
2.锅内加油烧热，放入葱、姜、蒜炝锅，烹入料酒、酱油 ， 放入土豆条、白菜条，放鲜汤、白糖、精盐烧开，炖至土豆、白菜熟透，加味精 ， 出锅装汤碗即成 。土豆炖白菜的制作要诀：本品需鲜汤约200克 。
大锅菜做法
大锅菜的做法很简单，把几种家常菜蔬放进大锅一起或煮或炖，到了一定火候便成了“大锅菜” 。熬炖中各种菜相互沾光借味，杂而不乱，多却不琐碎 。当然也不是什么都可以放，自然也不是什么人都喜欢吃 。
大锅菜的原料不外乎白菜、土豆、豆腐、粉条之类，当然也少不了大片的肉或大块排骨 ， 有时候还要放上红红的辣子或者火锅的底料 。
【土豆炖白菜豆腐怎么做？】
熬炖出来的鲜香浓郁的大锅菜：白菜熬得立不起身，豆腐炖得挺不起腰，粉条烀得站不住脚 ， 而肉和排骨更是咕嘟得松松垮垮 。