芹菜炒肉肉怎么做好吃_生活广记

制作材料：
芹菜2或3棵，瘦肉2两。新鲜的红辣椒2个。
制作步骤：
1、摘取芹菜杆，掐掉有叶子的一头，再把芹菜末端的根切掉，然后切成小段，瘦肉则切成小片，红辣椒去籽切成小片；
2、在锅内多放点油，待油开后，将大蒜和姜爆炒，下芹菜段和红辣椒片，加盐和味精，炒熟后装盘，但千万不要加水；
3、再放少许油，下瘦肉片，放酱油一小勺，翻炒一下，再把炒好的芹菜和辣椒重新倒入锅内和瘦肉一起炒。这里也不要放水，肉片熟了马上起锅，装盘。
注意事项：
整个工序中，一点水都不要放；一定要把芹菜和辣椒彻底炒熟；炒肉片的时间不要过长。
【芹菜炒肉肉怎么做好吃】
芹菜炒肉
食材：猪肉、姜、小米辣、辣椒干、芹菜
腌肉：猪内切条,放入1勺绍兴酒、1勺老抽、1勺生抽、少许盐、1勺玉米淀粉抓匀、少许麻油拌匀腌制
步骤：
1.热油倒入猪肉翻炒至变色后捞出备用
2.热油爆香蒜末,姜丝,小米辣
3.倒入芹菜翻炒至断生
4.倒入少许清水翻炒
5.倒入猪肉翻炒均匀
6.加入少许磨菇粉调味
7.大火翻炒均匀即可出锅
手撕包菜
食材：包菜、葱、蒜
料汁：1勺生抽、1茶匙蘑菇粉、60m清水、1勺黑醋少许蚝油搅拌均匀
步骤：
1.热油爆香蒜末,辣椒干
2.倒入手撕包菜
3.加少许清水
4.大火焖1分钟后翻炒一下
5.倒入调好的料汁
6.大火翻炒均匀即可出锅