韩式石锅拌饭怎么吃好吃_生活广记

韩式料理近年在中国大流行，其中韩式石锅拌饭含多种蔬菜及香脆锅粑，入口气味喷香，广受喜爱，下面我们就来看看怎么吃最正宗最好吃。
石锅拌饭的由来哔哔饭也是媳妇饭：
韩文「bibimnba」为拌饭之意，「bibimn」是「混合」的意思，ba则是指「米饭」，在台湾也有店家翻译成「哔哔饭」。韩式石锅拌饭由来的常见说法包括早期韩国妇女地位较低下，不能与公婆及先生同桌吃饭，仅能在他们用完餐后，将剩下饭菜拌在一起加热吃。
演变至今有较浪漫的「吃法」，情人一起上餐馆点石锅拌饭，男生得先帮女友拌好饭，且女友若无法吃完饭菜，男士就得将剩下饭菜吃干净，才能表现对女友爱情的坚贞。

石锅拌饭原本没石锅：
石锅拌饭起源的另外一种说法，是因早年人民家中穷困，上一餐剩下的菜、饭舍不得丢掉，便摆放到下一餐享用，所以一开始的拌饭是没有使用石锅的，只是简单将饭菜放入碗中碗拌一拌。也有传闻是韩国古代有「新年不能吃过夜饭」的习俗，因此一年中的最后一天会把吃剩的菜、饭拌一拌当做拌饭享用，不会留到隔天。将拌饭放入石锅则是后来衍伸出来的吃法，天气冷时，用石锅较易保温，热腾腾地品尝也更美味。
石锅拌饭美味关键锅粑添口感：
石锅拌饭最好吃的部分在香脆锅粑，料理时先在锅底抹上麻油再加热，接着加入米饭，当饭与麻油因高温结合时，就会产生一层锅粑，时间越久结的锅粑越厚。
上桌先别急着拌：
石锅拌饭最重要的就是吃锅粑，所以一上桌时先别立刻搅拌锅底，只要拌匀没有接触到锅底部分的饭与菜，让锅底的饭可以多放一会儿，好让锅粑更为成形。饭菜拌均匀后，可以稍微翻看锅粑是否出现，加入刚刚拌好的饭菜中，再一起入口，享受锅粑的香脆。
五行蔬菜配色缤纷：
石锅拌饭讲究营养均衡，道地食材配料必定有红、黄、白、黑、绿等五种颜色，常见组合包括黄豆芽、海带丝、红萝卜、小黄瓜、黑木耳、蛋黄、泡菜等，利用缤纷蔬果带出健康美味。也有店家用半熟的太阳蛋取代生蛋黄，提供给不敢吃生蛋黄的客人。
韩式辣椒酱不可少：
石锅拌饭除了蔬菜是主角外，不可少的要角还有韩式辣椒酱，一般韩国小馆都会自制，也由于每家的做法都不同，有的加入苹果泥，有的放入糯米，也让每一家的石锅拌饭吃起来各有特色。
充分搅拌再入口：
品尝拌饭前，先将所有食材充分搅拌融合，可用汤匙由锅底往上不断翻拌，待底层锅粑与上层白饭完全混合，犹如大杂烩般，这时入口品尝便能感受多种食材滋味交叠，发现不同的惊喜。
前几天有小伙伴给小编留言，说想要石锅拌饭的教程~这不，小编就快马加鞭的给你们送来了~快来看一下吧！
石锅拌饭作为韩式料理的代表之一，可以说是家喻户晓了。在石锅里放入米饭和各种配菜，再加热到锅底有一层锅巴，喷香诱人，而且保温效果好。可以细嚼慢咽，安心享用，不用怕饭菜冷掉。说到这儿小编都流口水了~
一.我们需要准备的食材有：
米饭、菠菜、豆芽、胡萝卜、小南瓜、黄瓜、彩椒、蕨菜、桔梗
牛肉、鸡蛋、蒜泥、香油、芝麻、盐、蜂蜜、辣椒酱
二.做法
1.把豆芽洗净后，放盐，上锅煮熟
2.把菠菜焯好，切一切
3.往切好的菠菜里加入蒜泥、香油、盐、芝麻，抓匀
4.胡萝卜切丝，用盐拌一拌
5.彩椒切丝
6.这时可以盛出刚刚煮的豆芽，加盐、蒜泥、香油拌匀
7.小南瓜，黄瓜都同样切丝，撒盐，抓匀
11.牛肉切丝后，放入蒜泥、酱油、蜂蜜、香油，拌好后，撒上些芝麻，备用
12.蕨菜泡好，洗净，切成段
13.把胡萝卜、彩椒、黄瓜、小南瓜和蕨菜分别炒一下，炒的时候可以加些蒜泥和香油，炒蕨菜时还要放些酱油和糖
（注意：不需要炒太久，稍微熟一点就好。黄瓜，小南瓜，胡萝卜在炒之前要把碗里的水倒掉）
14.在石锅里倒一些油，铺上一层米饭，把各种菜、牛肉和蛋黄都摆到锅里
15.整个石锅一起加热一会儿，出锅后加一勺辣椒酱
开始搅拌~还有锅巴哦~！
【韩式石锅拌饭怎么吃好吃】
快来动手做一做~来吃光光吧~