肉末炒粉丝的做法_生活广记

1、材料：粉丝80克，猪肉馅100克，油20克，剁椒1汤匙，生抽酱油15克，葱花少许，油辣椒1茶匙。
2、粉丝提前用开水泡开后洗净捞起。
3、取所需的剁椒和葱花。
4、热锅倒油。
5、温油下入肉末炒至变色。
6、加入剁椒煸炒出香味。
7、再把粉丝倒入加入酱油。
8、煸炒均匀后加入少许开水让食材融合后再加入油辣椒煸炒均匀后熄火出锅。
9、盛入碗中撒上葱花后上桌。
家常肉末粉如何做，柔软丝滑香辣入味，口感绝佳呢？大家都知道，粉条此外好多个个特征是：完善速度更快，口味绵软筋道，自身并没其他的味儿，彻底借助获得其他辅材的香气来展现自己的服用使用价值，与此同时，具备百搭的特点，不论是营养搭配，或是素炒都是非常好吃的，肉末粉条这道家常美味可口，还有一个十分好听的菜名——“蚂蚁上树” 。
食物调料：生猪肉（肉末）、植物油、盐、味精、小米辣、郫县豆瓣酱、蒜头、粉条、生抽酱油、耗油、葱。制作流程：
第一步最先，提前准备适当新鲜的猪肉，首先选择肥瘦相间的五花肉（或是梅花肉）剁出的肉末，把它弄好后，再把它倒进滚油中爆锅，炒至肉粉色泛白后，再倒入少量豆瓣酱，小火炒香、炒成辣椒油。
第二步肉末炒香后，再去里面加入适量蒜泥，剁出的肉末，把它弄好后，再把它倒进滚油中爆锅，炒至肉粉色泛白后再放入少量提味的味极鲜和耗油，与此同时，放进提早泡软的粉条，与此同时，引入未过食材的冷水，转大火烧开后，再去里面放进少许的盐和味精调料。
第三步料汁烧沸烧开后，马上转小火，并扣起来盖子，再次煮2-3分钟即可，出锅前，再在锅中撒进适量小米辣和葱段装点装饰一下，就能摆盘上菜，家常版肉末粉条制做进行，特征是：麻辣进味，绵软顺滑，趁热吃既美味又达到。
【肉末炒粉丝的做法】
温馨提醒：粉条大致分成大小二种，粗一点那类某些地方又被称为它为粉干，细的那种湖南人也称它为“兴化粉” ，全国各地生产量最大的地方非莆田当属，除此之外，也有江西部分地区好多个较为知名。