精选8道宴客菜，简单又美味，照着做就好，元旦聚会不用去饭店了( 二 ) 家常菜|上火|干辣椒|推荐|做法|中薪

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五【酱焖海鱼】食材：海鱼1条调料：生抽，料酒，郫县豆瓣酱，姜蒜，小米辣，香醋，白糖，香菜，花椒粒，植物油制作步骤：1、鱼清理好后，用刀在表面划上几下，以便更好的入味。2、擦干鱼表面的水分，在两面都沾上薄薄的一层面粉或是干淀粉。3、锅内加少许植物油烧热，放入鱼煎制，不要急着翻面，待底面定型后再翻面，煎制两面微微发焦盛出备用。4、锅内加姜蒜末、花椒粒爆香，下入剁碎的郫县豆瓣酱煸炒出红油。5、加适量清水，生抽、香醋和料酒各2汤匙，加白糖1小勺搅拌均匀，大火烧开，然后放入煎好的鱼。6、盖好锅盖，转中小火煮15分钟左右。7、最后再加入小米辣，大火将汤汁收至粘稠，这道酱焖海鱼就成了。

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六【柠檬虾】食材：鲜虾500克，柠檬1个，洋葱1/2个，杭椒1个调料：盐，小米椒，香菜，大蒜，生姜，生抽，香醋，香油，白糖制作步骤：1、虾剪去虾须，用牙签挑去虾线，处理好的虾清洗干净备用。2、准备一下配料食材，柠檬用盐搓洗一下，切成薄片，把柠檬籽去除；洋葱去皮切小块；姜蒜、小米椒和杭椒都切碎。3、煮锅加水烧开，放入虾煮一会，看见虾颜色变红弯曲控水捞出。4、捞出的虾，放在水龙头下冷水冲洗一会，这样会让虾肉更Q弹。5、然后把虾仁剥出备用。6、把姜蒜、小米椒、杭椒、柠檬都放入大碗中，加生抽5汤匙、香醋3汤匙、白糖1汤匙，盐适量，香油少许，再加点凉开水搅拌均匀。7、把剥好的虾仁放入其中，盖上保鲜膜冰箱冷藏半小时，再加上香菜拌匀就可以食用了。

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七【佛手瓜炒鸡蛋】食材：鸡蛋2个，佛手瓜1个调料：盐，料酒，植物油，小葱制作步骤：1、佛手瓜用刮皮刀刮去瓜皮，去核后再切成片。3、鸡蛋磕入碗中，加少许料酒、盐搅拌均匀。2、炒锅烧热加油，倒入鸡蛋液，待要成型时候，直接用铲子划散盛出。3、再加少许底油，加葱花爆香，加佛手瓜煸炒一会，炒至佛手瓜变软。4、倒入炒好的鸡蛋，再加适量盐煸炒均匀关火盛出。

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八【凉拌蒜苔】食材：蒜苔1把调料：盐，生抽，香醋，大蒜，小米椒，白糖，植物油，香油制作步骤：1、蒜苔把根部老的部分切掉，抽苔也去掉，切成长段。2、煮锅加适量水烧开，加少许盐，放入蒜苔焯水半分钟，捞出过一遍冷水。3、取一根蒜苔撕成细条状，将所有的蒜苔都撕好，摆放到盘子里。4、小碗中加蒜末、生抽1汤匙、香醋2汤匙、盐和白糖各1小勺、一点香油，再加少许凉开水搅拌均匀。5、把调料汁浇在蒜苔上，上面放上切碎的小米椒，炒锅烧热油浇在上面，激发出香味即可。原创图文，严禁抄袭盗用，违者必究。