《专栏B：技能》：厨艺|男人帮·沐涵 编撰|和【PM10分男人】一起成长大家好，我是沐涵，今天给大家分享一道可乐鸡翅，这可是老人小孩都特别爱吃的美食。但是要怎样做才能让可乐鸡翅没有腥味呢？这里有几个小技巧，跟大家分享一下。

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关于做可乐鸡翅很多人的做法都不一样，有一些人会将鸡翅先煮一下，煮完之后再进行煎，甚至有一些人会将鸡翅不去腌制就直接制作，所以很多人做出来的味道都不一样。接下来看一看，嗯今天给大家分享的可乐鸡翅的做法。

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首先将鸡翅洗净改成花刀，这样是为了腌制的时候方便鸡翅入味，如果鸡翅不改花刀不入味，那做出来烤鸡翅吃起来口感肯定不是很好。在清洗鸡翅的时候也要多洗几遍，尽量将鸡翅先在清水里泡上20分钟再清洗，这样的话会更容易将鸡翅里面的血水洗出，而且达到去腥的目的。接下来腌制鸡翅，腌制鸡翅其实很简单，加入大葱一根切成小段，然后老姜几片，加上一些生抽，少许毛毛盐，花雕酒，没有花雕酒，就用料酒，这些都是达到去腥和入味的目的，用手将鸡翅和调料一起多抓几遍，让鸡翅入味。在这里特别提示一下，在腌制鸡翅的时候一定不要放糖，如果放糖那么在煎鸡翅的时候颜色就会变，而且味道会变苦。

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紧接着洗锅烧油，油温5成，热时下入大葱和老姜小火煸出其香味，然后捞出大葱和姜片，锅中留油，下入腌制好的鸡翅。当鸡翅煎出两面金黄时倒入可乐，不喜欢吃甜的朋友，也可以选择无糖可乐。

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小火慢煎10分钟左右下入少许冰糖，再淋入少许老抽上色增味，小火继续位置10分钟千万不要开大火，因为大火会将可乐当中的糖分熬出来，味道会变苦，那样就会严重影响口感。看到汤汁浓稠时就可以起锅装盘了，这样一道老人小孩都爱吃的可乐鸡翅就做好了，希望大家能够喜欢。

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