冬季，遇到萝卜别手软，一次买3个，放点料汁一腌，3小时就能吃人不管走到哪一步

人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！
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导读：要说冬季最火的蔬菜，非白萝卜莫属，民间自古就有“白菜萝卜保平安”的说法。所以冬季遇到白萝卜的话，不要手软，一次性买3～4个，回家放点料汁腌一腌， 3小时就能吃，爽脆又下饭。
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在江西南昌腌萝卜可谓是家家户户必备的技能，有腌萝卜条的，腌萝卜丝的，腌萝卜格的，也有腌萝卜皮的，每一家都有自己拿手的腌萝卜，它们只不过是形态不一样，口感其实是比较接近的。前些日子，我回了老家一趟，奶奶非要给我装上几个大萝卜，让我背回来做菜。想着也不能浪费，于是打算给大家做一道家庭版腌萝卜。
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做腌萝卜最大的难点，在于去掉萝卜的辛辣物，再把它多余的水分给逼出来，这样再放入料汁中，就容易入味，口感也会更好。至于萝卜的品种，只要不是胡萝卜，个人认为都是可以进行腌制的，尤其是白萝卜最适宜做腌萝卜，本身它就能生食，配上一点料汁，做出来会非常的开胃。
小寒后，碰到它别手软，买几个加点料一腌， 3小时就能开吃，脆爽。我的萝卜是从家里带回来的不用买，大家在超市上如果碰到的不要手软，买几个回家，教你加点料腌一腌， 3小时就能直接开吃，特别的爽脆。
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超市选购白萝卜的时候，不要选择那种堆放很久的，要选择表面看起来很新鲜，萝卜头最好有萝卜叶的这种会比较的新鲜一点，制作出来的腌萝卜口感也更好。
【家庭版腌萝卜】食材准备：白萝卜2个、泡椒1碟、大蒜一碟、小米辣8个
【冬季，遇到萝卜别手软，一次买3个，放点料汁一腌，3小时就能吃】辅料：盐、冰糖2块、米醋适量、生抽4大勺、酱油1勺、纯净水少许
制作过程：
1、把白萝卜冲洗干净，大家可以选用春不老萝卜，这个时候的比较的鲜嫩，而且口感也更好，把它切成片，中间不要切开。
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2、找一个大一点的玻璃碗，把切好的萝卜全部放进去，再加入适量的盐，这一步是腌制出萝卜多余的水分，同时也能减去苦味。
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3、准备需要的辅料，泡椒剪成段，大蒜去皮以后，直接把它拍扁就可以了，不要去切，小米辣洗净切成斜刀。
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4、把腌制好的萝卜，水分倒干净，用纯净水把它冲洗一下，沥干水分，接着把切好的辅料全部倒进去开始腌制。
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5、放入米醋加入4勺生抽，放入酱油1勺，接着放入冰糖2块，这样会让萝卜变得更爽脆，加入适量的纯净水。
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