大人小孩都爱吃的青椒肉丝，学起来
文章插图
青椒肉丝是以青椒为主要食材 ， 口味香辣 ， 色香味俱全 ， 操作也简单 ， 营养价值丰富 。
By 赶集侠美食（双双）
用料
- 瘦肉 200g
- 青椒 3个
- 料酒 一勺
- 生抽 三勺
- 老抽 半勺
- 鸡蛋清 一个
- 姜蒜末 适量
- 小米椒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 蚝油 一勺
- 水淀粉 半碗
文章插图1、肉切成丝 。
文章插图2、青椒去籽 ， 用刀压扁切成丝 。
文章插图3、肉里放一勺料酒、两勺生抽、半勺老抽 ， 放点鸡蛋清 ， 再放一勺淀粉 ， 用手抓均匀 。
文章插图4、加一勺食用油锁住肉的水分 。
文章插图5、热锅多倒油 ， 把肉丝倒进去搅散 。
文章插图6、肉变色后捞出备用 。
文章插图7、锅留底油 ， 放姜蒜末炒香 。
文章插图8、放青椒和小米椒 ， 炒断生 。
文章插图9、倒入肉丝 。
文章插图10、加一勺生抽 。 一勺蚝油翻炒均匀 。
文章插图11、加适量盐和鸡精翻炒一下 。
文章插图12、半碗水淀粉勾芡 ， 大火收汁 ， 就可以出锅了 。
文章插图13、装盘 ， 好吃又下饭的青椒肉丝就做好了 。
瘦肉的营养功效味甘咸、性平 ， 入脾、胃、肾经；补肾养血 ， 滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴 ， 润肌肤 ， 利二便和止消渴 。
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