鸡胸肉只能做炸鸡排才好吃吗？教你1道双椒鸡丁 ， 低脂营养 ， 特香
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说到鸡胸肉 ， 我的脑海里面虽然好像有很多这种做法 ， 但能说得上来的只有炸鸡排 ， 而且好像也只有炸鸡排好吃 ， 但其实除了炸鸡排还有一到用鸡胸肉做的菜一样好吃 ， 那就是今天要和大家一起看的双椒鸡丁 。
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鸡胸肉大家都知道了 ， 油脂含量极低 ， 但里面含有大量蛋白质 ， 低脂又营养的它就一直是保持身材的不二选择 ， 但我们正常吃的话还是以美味为主 。 蒜末洋葱爆锅 ， 加上腌制好的鸡胸肉下锅翻炒 ， 一道鲜香味美的双椒鸡丁就做好了 。
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【菜品名称】：双椒鸡丁
【所需食材】：鸡胸肉一块 ， 洋葱一个 ， 青椒一个 ， 红椒一个 ， 生抽酱油一勺 ， 蚝油一勺 ， 淀粉一勺 ， 水适量 ， 盐适量 ， 花椒一把 ， 料酒一勺 。
【烹饪步骤】：
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1、首先准备好所有食材 。 如果家里面有葱的话 ， 还可以准备两根葱 ， 这样香味更浓 。
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2、鸡胸肉去掉表面的筋膜和油脂 ， 然后用清水清洗干净 。 沥干水分顺着纹理切成大小均匀的小丁 。
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3、把切好的肉丁放在碗里面 ， 碗中加入一勺料酒去腥 ， 适量淀粉锁住鸡胸肉的水分 。
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4、然后在碗中加入蚝油一勺增鲜 ， 胡椒粉一勺增香 ， 适量盐调味 ， 搅拌均匀之后腌制备用 。
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5、趁着腌制鸡胸肉的时候准备一些其它的配料 ， 所有配料都清洗干净 ， 青红辣椒去除里面的辣椒籽切成小块 ， 洋葱也切成小片 ， 蒜拍散去皮之后 ， 切成蒜末备用 。
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6、热锅凉油 ， 把油烧热 ， 把切好的蒜末和洋葱下锅翻炒 ， 炒出香味 。 这时候火候是大火 ， 爆炒出香料的香味 。
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7、然后加入腌制好的鸡胸肉下锅 ， 翻炒几下 。
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8、这时候还是大火 ， 快速防翻炒鸡胸肉到变色 ， 很快啊 ， 鸡胸肉就会变色 。
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9、接着锅中开始倒入适量的量的清水 ， 水的量不用太多 ， 刚好能没过鸡胸肉就可以了 ， 等大火烧开之后就要转成中火了 ， 这个中火的时间不用太长 ， 大约2分钟后左右 。
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10、然后锅中再加入蚝油一勺增香 ， 搅拌均匀之后就可以开大火收浓汤汁了 。
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