蒜苗辣炒猪肝

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材料： 猪肝、青辣椒两个、小米辣适量、蒜苗两根、大葱适量、生姜适量、花椒、盐半勺、干淀粉一勺、生抽一勺、醋半勺、料酒两勺、白胡椒粉半勺、白糖 、味精
做法：
1.猪肝洗净后，片成2、3mm厚的片，在水中反复冲洗；然后清水浸泡30分钟，换水继续洗至无血水；用笊篱捞出，控干水分；
2.准备配料：青椒、小米辣、蒜苗、葱、姜；调入半勺盐、干淀粉一勺、一勺生抽、半勺醋、两勺料酒、半勺白胡椒粉、花椒4、5颗、一点白糖、葱姜片；搅拌均匀，码味；准备配菜，蒜苗切成小段，青椒切成菱形，小米辣切段；
3.起锅热油，油稍微多一些，油要热，烧至7、8成开始冒青烟时，倒入码好味的猪肝片；
4.大火，快速翻炒，倒数5秒，或者用眼睛观察，当猪肝表面刚刚开始发白，有一些还没有变白，略带肉粉色时，就马上盛出；
叉烧排骨

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食材的准备：排骨、叉烧醤、姜、葱、蒜、胡椒粉、蜂蜜、红酒、蚝油、盐
具体步骤如下：
1.姜切片、葱切碎花、蒜成末，排骨剁段浸泡水中进行去血水捞出控水备用
2.起锅下油，待油温8成热时下姜片、葱花、蒜末爆香然后下去过血水的排骨中火进行温炸捞出控油备用
3.将控过油的排骨装入腌制盘中倒入红酒、叉烧醤、少许蜂蜜、蚝油并撒胡椒粉和盐搅拌均匀后用保鲜袋密封放入冰箱腌制一晚上
4.第二天将腌制好的排骨平摆在铺有锡纸的烤盘中
5.将烤盘放入烤箱中调好温度180度进行烧烤30分钟（每十五分钟翻一次面）即可出炉装盘（吃的时侯可以再刷点叉烧醤）。
红烧酱子

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材料：蛏子、蒸鱼豉油、酱油、醋、料酒各适量。
做法：1、把蒸鱼豉油、酱油、醋和料酒倒在小碗里，搅拌均匀后即成味汁
2、起炒锅倒少许油烧热，倒入味汁烧至滚开，再倒入酱汁。再次烧开后煮至络子张口，撒点葱花，关火装盘
清炖牛腩

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材料：牛腩 500g、大葱 1根、姜 1块、香菜 1把、花椒 5g、桂皮 1片、盐 少许、八角 2头
做法
1、坐锅点火，水烧开
2、下入切好的牛腩块
3、等再沸腾时用筛子撇去血沫
4、这样汤色就清爽
5、加入大葱段，生姜片，香叶，花椒，桂皮，八角一起煮开再调小火炖约一个小时
6、加盐再慢炖半小时
7、加香菜点缀，即可上桌供食
鲊椒扣肉

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材料：带皮猪五花肉400克，鲊海椒300克，姜米10克，葱花6克。精盐、味精、胡椒粉、甜酒酿、色拉油各适量
做法
1、把带皮猪五花肉烧洗干净，切块后放入沸水锅煮至六分熟，捞出沥干水分，再刷上甜酒酿汁并晾干。
2、色拉油入锅烧热，把肉块放入油锅炸至外表呈金黄色时，捞出沥油，再放入煮肉的汤锅中浸泡至起皱，捞出沥干水分，切成长10厘米、宽4厘米、厚0.3厘米的片待用。
3、肉片皮朝下，整齐均匀地装入蒸碗中，均匀地撒入精盐、味精、胡椒粉和姜米，然后再装入鲊海椒，使其盖在蒸碗的肉上。
4、将蒸碗放入蒸笼中，蒸至肉软熟，取出蒸碗，反扣于盘中，撒些葱花即成。
豉油鸡

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做法：1.姜切丝，蒜切末备用；

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