美食精选：辣炒萝卜干，洋葱黄瓜炒鸡蛋，蒜台炒腊肉，竹笋炒肉的做法周末|同事|吃饭|上桌|家常菜|媳妇|中薪

中国美食体现了中华民族的饮食文化传统，它与世界各国烹饪相比，也有许多独特之处。
风味多样：地域广阔的中华民族，由于各地气候、物产、风俗习惯的差异，自古以来，中华饮食上就形成了许多各不相同的菜系。就地方划分而言，有巴蜀、淮扬、齐鲁、粤闽四大菜系之分。
四季有别：一年四季，按季节而调配饮食，是中国烹饪的主要特征。中国一直遵循按季节调味、配菜，冬则味醇浓厚，夏则清淡凉爽。冬多炖焖煨，夏多凉拌冷冻。各种菜蔬更是四时更替，适时而食。
讲究菜肴的美感。注意食物的色、香、味、形、器的协调一致，对菜肴美感的表现是多方面的，厨师们利用自己的聪明技巧及艺术修养，塑造出各种各样的美食，独树一帜达到色、香、味、形的统一，而且给人以精神和物质高度统一的特殊享受。
注重情趣：中国烹饪自古以来就注重品味情趣，不仅对饭菜点心的色、香、味、形、器和质量、营养有严格的要求，而且在菜肴的命名、品味的方式、时间的选择、进餐时的节奏、娱乐的穿插等都有一定雅致的要求，立意新颖，风趣盎然。

文章插图
辣炒萝卜干
材料：萝卜干一碗、花生仁一盘、尖椒4颗、鸡蛋两个、葱、姜、蒜、盐、味精；
做法
1.全部材料大集合：萝卜干一碗、花生仁一盘、尖椒4颗、鸡蛋两个；先将尖椒洗净后，切成小粒；
2.花生仁用微波炉高火3、4分钟打熟后，剁成小颗粒，不要太碎就好；准备葱花、姜末、蒜片；
3.油烧热至7成热，然后移开锅子，稍微凉一下，再将搅打好的鸡蛋液倒入；待蛋液刚凝固的时候，用锅铲划散，呈鸡蛋碎；盛出；
4.锅内留底油，下入葱姜蒜；小火炒出香味；倒入萝卜干；快速翻炒；放入尖椒；炒匀；放入花生仁。（花生红衣不要丢掉，补血的）；鸡蛋碎最后放入；
5.尝尝咸淡，调入一勺盐（如果萝卜干已经很咸的话，就不要放盐了），一勺味精，翻匀出锅
洋葱黄瓜炒鸡蛋

文章插图
食材
鸡蛋4个、红洋葱1/2个、小黄瓜6条、盐1茶匙、糖1/2茶匙、鸡精1/4茶匙、玉米油1.5大匙。
做法
1、小黄瓜洗净，切薄片。
2、红洋葱切小块。
3、鸡蛋打散。
4、热油锅，把鸡蛋炒熟，盛起。
5、利用锅里的余油，把洋葱炒出香味。
6、放入黄瓜炒至断生。
7、放入鸡蛋炒匀，放盐，糖和鸡精调味即可。
蒜台炒腊肉

文章插图
做法：1、蒜薹洗净切段，腊肉切片。
2、锅中水烧开放入蒜台焯烫过凉。
3、炒锅倒油爆香葱姜蒜，倒入腊肉翻炒片刻。
4、淋入料酒炒香，淋入酱油，加少许糖继续翻炒。
5、倒入蒜苔翻炒。
6、加入少许盐调味，淋入香油，鸡精，翻炒均匀关火。
竹笋炒肉

文章插图
食材：竹笋，猪肉，淀粉，料酒，糖，生抽，老抽，蒜
做法：
1、竹笋切片，蒜拍碎，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖，盐，油，老抽和淀粉腌制半个小时；
2、锅烧热，不用放油，把竹笋放进锅里，加少许盐，翻炒一分钟，盛出；
【 美食精选：辣炒萝卜干，洋葱黄瓜炒鸡蛋，蒜台炒腊肉，竹笋炒肉的做法】3、锅里放油，烧至4成热，把腌制好的肉片放进去炒至肉色发白，盛到碗里，把肥猪肉放进去炒至微微出油，放进蒜米爆香，把之前炒好的瘦肉和竹笋倒进锅里，加生抽炒匀即可