文章插图
金针菇别再涮锅了！教你一个简单做法 ， 脆嫩爽滑 ， 我家一周吃5次 。冬天大多数的人家都喜欢涮锅 ， 涮锅的话 ， 基本上是离不开金针菇了 ， 洗净以后的金针菇 ， 热汤里滚一滚 ， 就能开吃了 ， 沾满了汤汁的金针菇吃起嫩滑鲜美 ， 吃起来感觉特别过瘾 。 金针菇也可以凉拌着吃 ， 只不过天气冷的话 ， 一般人都不大爱吃凉的 ， 用它来涮锅还是更好一些 。 金针菇营养丰富 ， 含有多糖、蛋白质、矿物质、维生素等多种营养物质 ， 能够促进肠胃蠕动 ， 帮助消化 。 我也很爱吃金针菇 ， 每次上市场都要买上一把 ， 有时候用来涮锅 ， 有时候用来炖菜 。
文章插图
临近年关 ， 菜价都涨了不少 ， 今天去市场买菜时 ， 发现金针菇也涨了不少 。 以前两三元钱就能买一把金针菇 ， 现在是论斤称了 ， 一把金针菇五元多 ， 我有点感叹人口多的家庭大约一把金针菇是不够吃的了 。 不过感慨归感慨 ， 该吃得吃 ， 该喝得喝 ， 人毕竟是离不开吃饭的 。 因为不是周末 ， 没那么多时间准备涮锅 ， 买回来的金针菇自然是做个家常小菜了 。 自从冬天来了以后 ， 金针菇也没少吃 ， 其中这个做法是我最喜欢的 ， 就是做金针菇里放几个鸡蛋 。 鸡蛋富含蛋白质 ， 每天吃上几个可以补充营养 ， 配搭上金针菇 ， 营养更加丰富 。 今天就用金针菇和鸡蛋做一个好吃下饭的家常菜 ， 金针菇这个吃法可是我一家的最爱 ， 下面一起来看看吧！
文章插图
食材：金针菇一把、鸡蛋3个、葱姜蒜碎沫准备一些 ， 另外准备半汤匙郫县豆瓣酱 。
制作过程
第一步 ， 碗中放入半汤匙淀粉 ， 加入少许清水 ， 搅拌均匀 ， 加入四分之一汤匙咸盐、一汤匙生抽、三分之一汤匙老抽、少许白糖 ， 然后混合均匀 ， 一旁备用 。
文章插图
第二步 ， 将金针菇去掉根部 ， 掰开清洗干净 ， 开火坐锅 ， 锅中倒入开水 ， 将洗好的金针菇倒进去 ， 水开以后焯水二十来秒 ， 然后捞出用凉水冲洗一遍 ， 滤干水分备用 。
文章插图
第三步 ， 锅中水倒掉 ， 擦干水分 ， 将锅烧热 ， 加入一汤匙食用油 ， 然后倒入三个鸡蛋 ， 用中火将鸡蛋两面煎至微微发黄 ， 盛出来备用 。
文章插图
第四步 ， 锅中加入一汤匙食用油 ， 放入葱姜蒜碎沫炒出香味 ， 然后加入半汤匙郫县豆瓣酱 ， 炒出红油 。
文章插图
【金针菇别再涮锅了！教你一个简单做法，脆嫩爽滑，我家一周吃5次】第五步 ， 锅中加入两碗清水 ， 大火烧开 ， 放入煎好的鸡蛋 ， 调小火 ， 盖上锅盖焖煮上四五分钟 。
文章插图
第六步 ， 约四五分钟后 ， 倒入焯好的金针菇 ， 翻拌均匀 ， 继续煮上两分钟左右 。
文章插图
第七步 ， 倒入调好的料汁 ， 调中火 ， 翻拌上十来下 ， 就可以关火了 。
文章插图

• 以后葱花饼别再买了，加2勺麻酱，不烫面不发面，比鸡蛋饼都好吃
• 食品袋里的干燥剂别再扔掉了，留在家里实用又省钱，快告诉家人
• 淘米水是好宝贝，别再倒掉了，教您淘米水的3个用法，简单实用
• 这菜叶子别再扔掉了，比萝卜还营养，用来炒鸡蛋最香，别不懂吃
• 买青椒时，如何区分辣的和不辣的教你几招，以后别再选错了
• 蒸鱼不鲜不嫩有腥味，关键少了“开头一步”，下次别再忽视了！
• 买大蒜时，紫皮的好还是白皮的好？干货老板：差别很大，别再买错
• 沈阳这家面馆火遍全网！但老板娘却喊话：拜托大家了，别再……
• 同样是虾皮，选白色还是浅红色？老渔民告诉你，以后别再买错了
• 胡萝卜别再当配菜了，大厨教你新做法，当成零食全家爱吃