出锅装盘 ， 撒上葱花点缀一下 ， 就可以开吃了 ， 金针菇这样做 ， 鲜美嫩滑 ， 一点不比涮锅的口感差 。 平时吃金针菇 ， 除了涮锅 ， 我家也爱这种做法 ， 有时候早上也会来上一小盘 ， 当个小菜 。 做法和材料都很简单 ， 十来分钟就能完成 ， 有荤有素 ， 营养美味 。
温馨提示：
1、金针菇焯水时间不宜过长 ， 焯水以后的金针菇用凉水冲洗一遍 ， 口感更脆嫩 ， 过完水的金针菇要滤干水分 ， 不然影响口感 。
2、鸡蛋不要煎的时间过长 ， 两面微微发黄就可以了 ， 用汤汁久煮一下 ， 可以更好的将两者融合在一起 ， 咸盐不要放多了 ， 因为豆瓣酱、生抽都含有一定的盐分 ， 要注意控制分量 。
冬天金针菇别只拿来涮锅 ， 这样吃也很过瘾 ， 脆嫩爽滑 ， 非常下饭 ， 喜欢的不妨试试 。

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