留下的只是普普通通，淡而清的茶汤。
就像隔着一层纱，或是一层雾看美人，人是好看，可总觉得看不清晰，看不透彻。
虽说朦胧也是一种美，可在喝茶这件事上，还是清清楚楚的好。
一泡茶，有哪些香气，香气是浓是淡，是强是弱，都需要细细品味。
大家喜欢用紫砂壶作为茶具，一是因为它是工艺品，造型美观，泡茶赏心悦目。

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二是因为它有把手，用起来不烫手，而且保温的效果也不错。
但此时又会出现一种情况，那就是茶友开头说的“茶叶越泡越苦”的问题。
紫砂壶受到器型的限制，出水口较小，呈柱状出水，出汤速度慢。
这就导致茶叶和水的接触时间太长，苦涩物质会过量释放，容易造成茶汤滋味浓酽苦涩。
并且，用过紫砂壶的茶友也应该知道，很难沥干。
需要找到一个格外“刁钻”的角度，倾斜壶身，才能让剩余的茶汤从壶嘴里被倒出来。
没有彻底沥干，便会导致剩余的少量汤水留在壶里，和茶叶接触，让茶叶源源不断地释放内质。
在此过程中，苦涩物质宛若脱缰的野马，不受控制地析出。
所以，出现茶叶越泡越苦的情况，也就不奇怪了。

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《4》
人们都说，喝茶是一件富有仪式感的事。
要有合适的茶具，有标准的器皿，有顺序和流程，还有很多礼节和讲究。
但究竟什么样才算一个合适的茶具？
比如，有“万能茶具”称号的盖碗，和大多数的茶类都很匹配。
盖碗，往复杂了说，有青花的，手绘的，镶嵌的，珐琅的，斗彩的，粉彩的。
往简单了说，白瓷盖碗就很合自己心意。
上面只有简单的“小陈茶事”四个字，其余的，便是素白一片。
这样的白瓷盖碗，称不上有什么魅力，但就是让人念念不忘。
即使是阅尽千帆，用遍了各式各样的盖碗，还是会回归到它身边。

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一来，价格实惠。
每天喝茶，每天泡茶，每天都要使用盖碗。
既然如此，极高的使用率，难免会带了一些磕磕碰碰。
对于那些动辄几百上千的茶具来说，使用起来，必然是小心翼翼，生怕有个意外，就碎了。
一谨慎，动作就会受到约束，紧张甚至僵硬，从而影响到出汤速度。
而朴素的白瓷盖碗，用来练习泡茶也好，日常使用也罢，都是极好的。
自己常用的那只大肚盖碗，口大，出汤快。
就算是初学者，容易手忙脚乱，用这种盖碗出汤，也能比其它盖碗更快一些。
出汤快，就不容易闷泡，不容易诞生苦涩味极重的茶汤。

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二来，白瓷盖碗不吸香也不吸味。
细腻的釉质，让它看起来皮肤光滑，宛若剥了壳的鸡蛋。
这样细微的毛孔，几乎不会对茶汤的香气和滋味产生影响，能完整呈现出茶叶的风情。
换言之，用白瓷盖碗泡出来的茶汤，是原汁原味的。
相比紫砂壶，同样的一款茶，用白瓷盖碗泡出来的，香气更明显，更有层次。
喝好茶，如果想领会纯正美好的茶香，最为合适的茶具，还是白瓷盖碗！

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《5》
不可否认，紫砂壶作为一种工艺品，样式精美，古朴大方。
在紫砂壶问世的几百年多里，一直是爱茶之人的心头好。
这么些年下来，自己也败了不少，再加上朋友送的，零零总总，也超过了一只手能数来的范畴。
最喜欢的，还是那一只美人耸肩。
可即便如此，自己还是不提倡用紫砂壶泡茶。
或许，有某些茶类，用紫砂壶冲泡的确没有影响。
但是，个例也无法代表全部。
若想品味原汁原味，还是白瓷盖碗，更为适宜。
更多关于茶具的知识有人用紫砂壶泡宜兴红茶，所以，紫砂壶就适合泡任何茶类？
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买定制盖碗，不要光看价格，很多人忽略了3点，难怪买不到好盖碗
冲泡白茶、岩茶、普洱茶时，是素烧盖碗好，还是白瓷盖碗好？
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