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为什么天鹅申阁的罗宋汤
如此受欢迎
奥秘竟是——
大白兔奶糖
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天鹅申阁的罗宋汤在食材上
除了选用常规的番茄、卷心菜等 ，
还放了原版罗宋汤的主料
红菜头 。
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加入洋葱、西芹、胡萝卜
一起煸炒提香 ，
加入半熟的牛肉汤煮沸 ，
热油煸炒番茄酱加入汤中
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最让人意想不到的是 ，
天鹅申阁的罗宋汤还加入了
上海人最熟悉的大白兔奶糖 ，
用奶糖代替蔗糖 ，
使罗宋汤入口浓郁 ， 顺滑
奶味十足 。
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据天鹅申阁的创始人董琦介绍 ， 在罗宋汤里加奶糖的这个秘诀是来自她一个忘年交 ， 一个真正的老克勒 ， 不仅会吃 ， 而且厨艺了得 ， 是一位对生活非常有品味的老人家 。
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作为海派西菜最经典的菜品之一 ， 罗宋汤充分演绎出上海的独特味道 ， 追根溯源却不拘一格 ， 千变万化但求适口者珍 ， 无所谓正宗不正宗 ， 适合自己的口味才是唯一标准 ， 这就是罗宋汤最熟悉的味道 。
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上海 ，
海纳百川的一个城市 ，
求新求异 ，
上海味道就是我们最熟悉的味道 。
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坊友们
你家是怎么烧罗宋汤的？
和小坊一起来探讨一下吧
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在上视新闻综合频道推出的
《寻味上海》
（也可以登陆看看新闻网收看）
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来源：《寻味上海》栏目组
编辑：lady w
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