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现场论坛环节 。
“中日饮食文化的历史十分悠久 ， 日本料理的基础茶道和味噌的传入 ， 都与中国的饮食文化息息相关 。 ”论坛上 ， 日本国驻广州总领事馆领事高梨晓人表示 ， 广州是世界闻名的美食之都 ， “食在广州”享誉中外 。 在日本著名旅游景点之一的横滨中华街 ， 近半数中餐厅都是粤菜馆 ， 不仅是因为大量广东籍的华侨居住在横滨 ， 还因为粤菜擅长用时令食材进行烹调而且调味清淡 ， 这与日本料理非常相似 ， 符合日本人的口味 ， 其中炒饭、烧卖、咕噜肉等经典粤菜在日本很受欢迎 。
高梨晓人透露 ， 据日本农林水产省2019年发布的统计数据显示 ， 广东省内有 10886 家日料餐厅 ， 数量居全国各省之首 。 这意味着自古以来注重美食文化、会吃懂吃的广东人对色香味俱全的日本料理的认同 。 可以看到 ， 粤菜和日本料理跨越国界 ， 相互融合 ， 认同彼此的饮食文化 ， 并在不断地向前发展 。
而正佳集团首席执行官谢萌则表示 ， 美食不是为了果腹 ， 更多的是一种生活方式 ， 体现着人们的生活智慧和生命尊严 。 “从美食出发 ， 找到了一个崭新的、充满烟火气息的温暖角度 ， 去领略千百年的寻常日子里 ， 中日美食文化中的生动气韵 ， 在日用饮食间架起一座中日沟通的桥梁 。 一众嘉宾把美食与文化相结合 ， 把每一道美食中的幸福感传递给大家 。 同时 ， 也把中日文化的力量和魅力传递出去 ， 让我们从美食中感受文化之美 。 ”
采写：南都采访人员郑雨楠实习生肖铭煊

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