美食优选：香辣猪蹄，鲜椒鸡，烧茄子，腊肉炒胡萝卜芽菜的做法消费|青椒|虎皮|火候|家常菜|中薪

世间美味不过酸甜苦辣咸，中国自古以来就信奉“民以食为天”，可见“吃”的重要性，若是没了吃，便是天塌地崩了！中华文化博大精深，源远流长。中华饮食文化更是让人痴迷，不可自拔。我国地域辽阔,地理环境多样,气候条件丰富,所涉及的食物种类繁多,这都为我国的饮食提供了坚实的物质基础，且我们的祖先们在漫长的生活实践中，不断选育和创造了丰富多样的食物资源，使得我国的食物来源异常广博，形成了令人眼花缭乱的饮食构成,在饮食上也就形成了许多风味:西北地区大盘鸡，兰州拉面、鲤鱼、肉夹馍;华北地区牛羊不缺，驴肉火烧、麻花、刀削面;东北地区小鸡炖蘑菇喷喷香，冷面、锅包肉顿顿尝;西南地区四川火锅，过桥米线、汤粉、耗牛肉;华中地区甲鱼多得要红烧，豆腐要臭、热干面最香;华东地区瓦罐汤，烙饼、毛豆、灌汤包;华南地区广东早茶为一绝，海南鸡饭、螺蛳粉;不要忽略港澳台，葡式蛋挞、咖喱鱼蛋、卤肉饭！哇哦，就是这么强大的饮食中华。小编愿意化作中华饮食的传承者，带你重拾故里魂！一起来看看，今天，小编又给大家分享什么美味佳肴吧！

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鲜椒鸡
食材：仔鸡肉、葱、姜、盐、味精、生抽、青二荆条辣椒、青花椒、小米辣、子姜丝、大蒜瓣、干辣椒节、干花椒、青笋块、生抽1勺、陈醋1勺、白糖半勺、鲜汤、鸡粉
做法：
1.把仔鸡肉斩成小块，加葱、姜、盐、味精、生抽等腌入味后，再下五六成热的油锅里滑油，捞出来待用。
2.炒锅里加红油烧热，下青二荆条辣椒丁、青花椒、小米辣丁、子姜丝、干花椒粒、大蒜瓣（拍破）、干辣椒节爆炒香后，再放入鸡块和青笋块。
3.调入生抽1勺、陈醋1勺、白糖半勺，另外加少许鲜汤和鸡粉翻炒后，盖上盖子焖四五分钟，直到鸡肉入味且已收干汁水时，装盘成菜。

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香辣猪蹄
做法
1、猪蹄洗净，姜蒜切片；
2、锅中烧水，放入葱姜片，倒入少许料酒，水开后放猪蹄飞水，撇除浮沫捞出猪蹄；
【 美食优选：香辣猪蹄，鲜椒鸡，烧茄子，腊肉炒胡萝卜芽菜的做法】3、锅中放油，加干辣椒、花椒、大料、姜片、蒜片炒香；
4、放入猪蹄翻炒，加老抽、陈醋、盐调味，添水没过猪蹄；
5、大火烧开转小火至猪蹄熟烂即可收汁。
腊肉炒胡萝卜芽菜

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1.芽菜洗净后用盐水泡会
2.准备食材：腊肉切条状，蒜切沫，青椒切圈，干辣椒切小
3.胡萝卜切丝
4.锅中下油，放入腊肉炒依次放入蒜，青椒，干辣椒，炒的差不多时放入盐和鸡精
5.再放入胡萝卜丝，放入生抽
6.芽菜从水中沥干水分，倒入锅中，炒软，加入少许酱油上色，加少量盐
烧茄子

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1.圆茄子去皮洗净切片薄一点，茄子片两面斜刀切菱形块。
2.锅里少许油煸茄子片，茄片下锅后先翻个，两面都沾上油煸出水分。
3.两面金黄色就可以了，煎茄子片时用铲子压下，使茄子水分出来。
4.煎好的茄子，碎了没关系。
5.油锅放蒜末姜末，放入煎好的茄子。
6.加入生抽，老抽，料酒，白糖，盐炒匀即可。
7.关火放蒜末炒匀。