炖牛肉总是又老又柴?大厨教你5个技巧,快速炖软烂,又香又营养( 二 )
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炒牛肉时,牛肉也要逆着切,切好后不要直接下锅炒,应该腌制一下。牛肉片加入适量淀粉、啤酒,用手抓拌均匀,腌制10分钟,然后加入适量油拌匀再炒,保证非常软嫩。
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