年夜饭上这道菜不能少，外皮香酥，肉嫩紧实，小孩子能吃一盘年夜饭上这道菜不能少

年夜饭上这道菜不能少，外皮香酥，肉嫩紧实，小孩子能吃一盘现在的生活条件变好了，即使是过年，也和多年以前有了很明显的变化，前几年吃上一顿饺子就很过瘾高兴，但是现在准备一桌子丰盛的饭菜，感觉食欲也没有多么好，尤其是小孩子，可挑食了，遇到喜欢的就多吃，遇到不喜欢的直接就不吃了。
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今天呢，就和大家分享一道适合年夜饭上桌的菜肴，就是这道油炸小黄花鱼，炸好的小黄鱼外皮酥脆，肉嫩也紧实，咸香适口，不管是口感还是味道都很老少皆宜。小黄花鱼虽然常见，但它毕竟是海鱼，比淡水鱼好吃多了。
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小黄花鱼个头小，但营养价值是很高的，富含人体所需的多种营养物质，不管是老人还是孩子，多吃一些都是很不错的。下面呢，就把这道油炸小黄花鱼的详细做法分享给大家，感兴趣的可以学着一起做。
油炸小黄花鱼的做法：
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步骤一：小黄鱼去掉鱼鳞、内脏、肚子里黑色的膜，用清水洗干净。
步骤二：大葱剥皮洗干净切成段，生姜去皮洗干净切成片。
【年夜饭上这道菜不能少，外皮香酥，肉嫩紧实，小孩子能吃一盘】步骤三：把小黄花鱼、大葱、生姜放在大碗里，倒入适量的食盐、料酒，搅拌均匀腌制2-3个小时。
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步骤四：准备干净的盘子，无水无油，倒入适量的淀粉和面粉，混合均匀备用。
步骤五：等到小黄花鱼腌好以后，扔掉葱段和姜片，把小黄鱼放在混合的淀粉和面粉里，均匀地包裹上一层。
步骤六：锅内倒入多一点的食用油，烧热以后放入裹有淀粉面粉的小黄鱼，中小火慢炸，等到变成金黄色，就可以盛出控油装盘了。
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温馨小贴士：
1、腌小黄鱼的葱姜一定要扔掉，因为它们油炸会吃起来很苦的。
2、炸好的小黄花鱼，一定要先捞出鱼再关火，因为关火后捞鱼，鱼就会变得很吸油。