“大家好 ， 这里是壹号美食公馆 ， 专注分享简单的家常菜和儿童美味辅食 ， 用美食拓宽生活中的幸福之味 。
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在我们的日常生活中 ， 相信很多人对于鸡肉应该非常爱吃 。
无论是鲜美的鸡汤 ， 还是油炸的鸡腿 ， 又或者是可乐烹饪成的鸡翅 ， 但凡只要你能想得出来的烹饪方式 ， 估计在鸡肉身上都能一展所长 。
其实相对于笔者来说 ， 鸡肉做成热菜肯定是非常美味 ， 但如果赋予它冷盘的特性 ， 那口感同样让你口水直流 。
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就比如说今天分享的这款藤椒鸡来说 ， 它的主体口感就是鲜香麻辣 。
家中的媳妇儿对于这款美味就非常爱吃 ， 有时甚至笔者会单独给她做一只鸡 ， 让她一次吃个够 。
如果您对今天这款美味也有一定兴趣的话 ， 不妨来看看它是如何烹饪的吧 ， 还望喜欢 。
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【美食名称】：藤椒鸡 。
【准备原料】：手枪鸡腿2-3个 ， 藤椒40克 ， 大葱段和姜片少许 ， 青红尖椒各两根 ， 八角两个 ， 香叶4片 ， 小茴香五克 ， 花椒20粒 ， 蒜末10克 。
【辅料准备】：蚝油 ， 料酒 ， 盐 ， 鸡精 ， 白胡椒粉即可 。
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第一步：首先我们把准备好的手枪鸡腿清洗干净 ， 然后放入锅中 ， 加入没过食材的清水 ， 开大火煮沸三分钟后 ， 捞出锅边的浮沫 ， 然后加入准备好的姜片 ， 葱结 ， 小茴香 ， 花椒 ， 香叶 ， 八角 ， 一克的食用盐 ， 少许的胡椒粉 ， 稍微翻拌几下 ， 盖上盖转小火焖煮18分钟 。
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第二步：随后把青红尖椒切成小圈 ， 然后放入一个碗中之后 ， 加入1克的食用盐 ， 均匀翻拌 ， 腌制三分钟 。
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第三步：把煮好的鸡腿放在350ml的冰水碗中 ， 浸泡3分钟后 ， 把鸡腿切成小段 ， 摆盘备用 。
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第四步：准备一个小碗 ， 依次加入十克蒜末 ， 一勺蚝油 ， 一勺生抽 ， 一克的盐和鸡精 ， 少许的胡椒粉 ， 三大勺煮鸡腿的清澈汤汁 ， 均匀搅拌备用 。
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第五步：锅中加入适量的油 ， 五成油温先倒入藤椒翻炒一分钟 ， 再把腌制好的青红椒圈倒入锅中 ， 大火翻炒一分钟后关火 。
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第六步：之后把炒好的藤椒倒入刚才准备好的鸡汤调味之中 ， 均匀搅拌30秒备用 。
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第七步：最后把藤椒调味汁浇淋在摆盘好的鸡肉上面 ， 就可以上桌品尝了 。
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相对于今天这款美味来说 ， 您是不是感觉也非常的不错呢？
如果您对今天这款美味也有一定兴趣的话 ， 不妨自己在家动手尝试一下吧 。
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