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泰式冬阴功汤是泰国的国汤 ， 冬阴功汤翻译就是酸辣虾汤 。在寒冷的冬日来一碗浓郁的冬阴功汤即驱寒又祛湿 。我用的方子是多年前去泰国住在一家酒店特意跟那里面的大厨学的 ， 按这种方法做出来的汤口感和泰国餐馆里的无差 ， 大家可以试试～
By 朱爱凝
用料

• 鲜虾 12只
• 草菇 10个
• 蛤蜊 200克
• 樱桃番茄 7-8个
• 冬阴功酱 3大勺
• 南姜 一小块
• 香茅 2根
• 柠檬叶子 8片
• 小红辣椒 4个
• 椰浆 100ML
• 青柠檬 2个
• 棕榈糖 6克
• 鱼露 3勺

做法步骤
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1、准备好所有的食材
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2、虾洗净剪掉虾须
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3、去虾线开背
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4、南姜切片
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5、香茅斜切片
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6、小辣椒切段
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7、樱桃番茄切一半
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8、草菇切一半
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9、棕榈糖6克就够了
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10、锅内放油放入南姜和香茅煸炒一下
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11、再放入西红柿炒出一些红汤
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12、加入白开水烧开
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13、柠檬叶用手揉一下 ， 能释放更多的香气
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14、把柠檬叶放入锅中
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15、加入蛤蜊
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16、加入棕榈糖
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17、再加三大勺冬阴功酱
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18、加鱼露
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19、烧开后加大虾
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