5、将五花肉片（皮在碗底）整齐地码在碗内 ， 肉上放梅菜 ， 上蒸锅蒸约40-50分钟 ， 至肉软烂 。 倒出碗内的汤汁 ， 把碗反转扣在盘中 。 倒出的汤汁试味 ， 再酌情加减调料 。 倒入锅中烧开 ， 用水淀粉勾芡 ， 浇在肉上即可 。 梅菜扣肉肉色通透红亮 ， 五花肉渗透了梅菜的清香 ， 五花肉析出的油滋润了梅菜 ， 吃起来咸中略带甜味 ， 肥而不腻 。
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来源：阳江新闻网
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