冬天多吃这“一样”，麻辣鲜香，劲道爽口，比面条更好吃蒸馒头|中筋面粉|高粉|面粉|高筋面粉|

【冬天多吃这“一样”，麻辣鲜香，劲道爽口，比面条更好吃】一到冬天就很想吃一些辣的食物，尤其是南方，湿冷的气候导致湿气淤积，所以南方很多地区都离不开辣椒，辣椒不但能暖胃散寒，还能祛除体内的湿气，促进人体排汗，通过这种方式，让体内的湿气和垃圾，随着汗液一起流出，所以在寒冷的冬天，多吃辣是非常有好处的。

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在湖南相比面条，各种粉类才是最受欢迎的，比如有名的常德米粉和酸辣粉，和四川喜爱麻辣不同，湖南和贵州一带的人民非常喜欢酸辣，或者香辣，酸辣粉看起来容易，其实还是需要一定技巧的，今天小编就来跟大家分享，怎么制作酸辣粉，冬天多吃这“一样”，麻辣鲜香，劲道爽口，比面条更好吃！

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准备材料：酸菜、生姜、葱花、花生米、盐巴、醋、粉条
制作过程：首先，把粉丝浸泡在清水中泡开，冬天气温比较冷的话，可以用温水，酸菜切成酸菜末，香葱和生姜，清洗干净后，切末备用，油锅烧热，倒入一些油，油微微冒烟的时候，放入花生米，炸酥脆，花生米捞出备用，剩下的油，放入葱花和姜末，倒入一些辣椒面和芝麻，炒出香味。

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炒出香味后，放入切好的酸菜，加入清水，大火烧开，水开后放入前面，泡发的粉条，大火煮1到2分钟，红薯粉完全煮熟后，加入盐、鸡精和陈醋，醋的量要多加一点，可以根据自己口味来，搅拌均匀后，盛出锅，把炸好的花生米，倒入面条上，还可以再加一些香菜，或者是香葱之类的。

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酸辣粉主要的口味，就是酸辣，所以辣椒面和陈醋是一定要放的，花生米可以换成豌豆之类的，个人觉得放花生米更好吃，四川版本的酸辣粉，会放红油，但是那样就比较油腻了，喜欢红油的可以在炒辣椒面的时候，放入四川秘制红油，会更好吃一些。

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