早餐别只会豆浆油条，教你做包子蓬松香软，比豆浆营养，比油条香最爱|口味|尝试|家人|菜品|中薪

文章插图
早餐别只会豆浆油条，教你做包子、蓬松香软，比豆浆营养，比油条香，比煎饼还简单，重要的是好吃不上火。自从我学会这样做包子，儿子天天嚷着要吃它，一次吃5个还不够！真的太香了！

文章插图
做包子有三部曲，第一部，包子皮制作。面粉发酵，只要面粉发酵至2倍大，才可以接着下一步。第二部，包子馅，要想包子有灌汤，需要馅料有汤汁，且放入冰箱冷冻成块状包的时候就不会是水状。第三部：包和蒸，做好的包子要进行最后一次的发酵。然后倒入冷水进行蒸，千万不能热水蒸。

文章插图
第一部包子皮。500克的中筋面粉加入3克酵母，260克温水，倒入不锈钢大盘子里搅拌均匀，揉至光滑的面团。

文章插图
面团放入大的不锈钢盘子里，盖上一块湿布，让其发酵至原来的2倍大，手指蘸点面粉，插入面团中间，不会马上塌陷，说明第一次发酵完成。

文章插图
把面团揉至光滑，用保鲜膜包裹，静放10分钟，这叫醒面。

文章插图
然后分成30克左右的面团，并且用擀面杖把面团擀薄，中间厚，边沿包。这样爆炒来的包子漂亮又好吃。

文章插图
第二部：包子馅的制作。猪瘦肉洗净，用绞肉机绞碎，放姜粉、生抽、油、盐、、生粉搅拌均匀。如果喜欢吃肥肉的可以用五花肉做包子馅，更加香。

文章插图
香葱洗净切好，香葱是做包子灵魂，有香葱，包子格外美味。另外香葱不能浸泡在水里，需要清洗干净立刻拿出来沥干水切。

文章插图
把切好的香葱，剁碎的猪瘦肉，放在一个大盘子里，搅拌均匀。包子馅就做好了。同理，饺子馅要也可以这样做。

文章插图
第三部包和蒸。把擀好的包子皮，放在手上，放入适量的香葱肉馅。

文章插图
接着把包子包好，最漂亮的包子有18个皱褶这是做好的包子，包子底部蘸点面粉滚圆，放入蒸盘等结果。

文章插图
把包好的包子全部放入蒸笼上，包子与包子之间留有空隙，蒸熟的包子会变大。

文章插图
水箱上倒入适量的水。我用的是臻米蒸汽料理机，电蒸锅。有个水箱，要在水箱上装水，才能进行服务。

文章插图
把放好包子的蒸盘放入蒸锅上，时间设置12分钟，蒸熟的包子会自动保温，焖3分钟，再开盖。蓬松香软，又大有白，很好吃。