年夜饭这道菜不能少，也荤也素，筋道弹牙，晶莹透亮好看还好吃年夜饭这道菜不能少

年夜饭这道菜不能少，也荤也素，筋道弹牙，晶莹透亮好看还好吃虽然嘴上说着不太想过年，长大了一岁，也越来越没有年味了，可心里还是有些许小期待的，回老家和长辈父母孩子待在一起，有说有笑，特别的热闹舒服。
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过年就是阖家团圆的日子，要说最重要的一顿饭，那肯定就是年夜饭了，以前穷的时候可能只包饺子吃，但现在不一样了，每家每户的年夜饭都是丰富多彩的，有菜有肉有水果，饺子依然是必不可少的。
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生活条件变好，大家也没有特别馋的东西，所以很多人都不知道该准备点什么好，今天呢，就和大家分享一道凉拌菜，是荤也是素，晶莹透亮，筋道弹牙，可以说又好看还好吃，保准大人小孩都喜欢。这个菜就是猪皮冻，想吃或者感兴趣的可以照着下面的菜谱一起做。
【年夜饭这道菜不能少，也荤也素，筋道弹牙，晶莹透亮好看还好吃】猪皮冻的做法：
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步骤一：买回来的猪皮仔细观察一会，有猪毛记得去干净，没有的话就可以冲洗干净进行下一步了。
步骤二：锅内添冷水，把猪皮放到锅里，倒入适量的料酒，大火煮开，然后拿走盖子，继续煮3-5分钟。
步骤三：然后就可以关火捞出猪皮了，刮掉猪皮里面的油脂，然后用清水冲洗干净，最后把猪皮切成条状。
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步骤四：准备一个茶叶包，装进去适量的八角、香叶、桂皮，收口备用，生姜去皮洗干净切薄片备用。
步骤五：准备干净的炖锅，放入猪皮、姜片、茶叶包，倒入足够的清水，大火煮开，稍等几分钟换成中小火。
步骤六：炖煮1-2个小时左右，然后倒入适量的生抽、老抽，再次烧开以后继续炖煮20分钟。
步骤七：然后就可以关火了，扔掉茶叶包、姜片，把煮好的猪皮倒在干净的容器里，自然晾凉或者放进冰箱里，等到成型变得结实，然后脱模倒出，切成块就可以上桌了。
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