豆腐脑是一道美味小吃，常与豆腐花、豆花混用，根据每个地区的口味不同，豆腐脑的味道也是不尽相同的，北方的偏咸，南方的偏甜。
那么你知道豆腐脑的做法和配方吗?知道豆腐脑怎么做吗?今天我们就来教大家怎么做豆腐脑。
豆腐脑的做法其实也挺简单，只不过时间需要的长一点，下面就跟着小编一起来了解一下豆腐脑的做法吧。

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食材：
干黄豆50g ；清水400ml ；内脂3.5g ；海鲜酱油适量； 香菜适量 ；行酥辣椒适量；

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1.将干豆泡十小时以上，夏天要换几次水。
2.泡好的黄豆是干豆的三倍重左右。

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3.将泡好的豆子放在磨豆器里。加入清水磨出豆浆。

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4.将磨好的豆浆倒在铺有沙布的滤网上，将豆浆过滤。
5.内脂用少许凉开水稀释。

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6.将豆浆煮开后保持二分钟。

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7.关火使豆浆的温度降到80-90度左右倒入内胆水，并用勺不断从上到下翻匀。

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8.盖上盖子，使温度保持，十五分钟后凝固即成。

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9.将豆腐脑盛到小碗里。

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10.倒上海鲜酱油，香菜切末，加入香酥辣椒即可食用。
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