口水鸡，由于它的不腻人，深受人民的喜欢，吃上一盘别提多过瘾，由于自己不会做，一般想吃都是去市场买来吃，其实口水鸡的做法并不难，用到的食材也比较简单，今天就给大家分享一个口水鸡的家庭做法，有喜欢吃赶快收藏吧。

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准备食材老母鸡一只提前处理干净，葱姜蒜，花椒大料。

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首先把处理好的老母鸡整只放在小锅里，放上葱姜，花椒大料，加入凉水开大火烧开，烧开以后撇去血末，盖上盖转小火煮30到40分钟。
老母鸡煮好以后捞出来，放在凉水里放进冰箱，冷冻一个小时拿出来。

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用刀把老母鸡切成大小均匀的小块装盘。

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准备调汁，首先准备小葱切段，蒜切末，花椒，炒熟的花生米去皮捣碎备用。

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取锅烧热放上色拉油，烧热放上小葱蒜末花椒爆香。

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炒制蒜末小葱变色，用漏勺滤去小葱蒜末花椒。

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取一个空碗放入辣椒面倒入热油。

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过两分钟滤掉辣椒面。

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红油里放上酱油，咸盐，鸡精，蒜末，花生碎，糖香油搅拌均匀倒入切好的老母鸡上，一盘非常好吃口水鸡就做好了。

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【想吃口水鸡别买了，其实做法很简单，看一遍就会，上桌一盘不够吃】上桌的时候上面撒上一点香菜点缀一下，就可以开吃了，家里来客人过节做上一道口水鸡真有面子。

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