费饭小炒肉

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用料
去皮夹子肉350克
腌肉料：盐半小勺胡椒粉少许蚝油1勺生抽适量料酒适量
配料：小的独蒜2个老姜1块小米辣8个老干妈豆豉1勺泡红辣椒3个青蒜苗3根皱皮青椒6个
味汁：生抽适量开水生抽的一半
做法
去皮夹子肉洗净，肥瘦肉分开，切成片；瘦肉片中放入【腌肉料】抓匀腌制一会儿
蒜拍碎(不用剁得太碎)、老姜切小了、小米辣切圈、泡红辣椒切碎、青蒜苗切丁
皱皮青椒去籽切成片
炒锅里倒入青椒片干炒至表面微起焦斑，盛出备用
起锅烧油适量，倒入肥肉片，炒出猪油，炒至肥肉片将干未干
倒入蒜碎，炒香
再倒入姜和小米辣翻炒
放入老干妈豆豉炒香
倒入瘦肉片炒散至变色
放入泡红辣椒翻炒均匀
烹入味汁
放入青蒜苗翻炒断生
倒入皱皮青椒翻炒均匀，调好盐味，出锅
口水肚片

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用料
猪肚1个
焯水料：老姜1块大葱半根料酒适量
煮猪肚料：老姜1块大葱半根胡椒粉少许姜蒜水三者比例为1:2:3老姜1小块蒜3瓣开水适量
配料：大葱半根小米辣2个炸花生碎适量
凉拌汁：盐适量生抽2勺香醋1勺芝麻酱半小勺白糖半勺花椒油1勺辣椒红油5勺花椒粉少许
做法
猪肚撕去多余的油，里外挼洗干净，冷水下锅，放料酒、老姜、大葱，大火烧开，焯去浮沫，捞出冲洗干净
再起锅装水，放入猪肚、老姜、大葱、胡椒粉，大火烧开，转中火，煮1个小时左右至筷子能轻松戳透猪肚时，捞出，晾凉
老姜、大蒜剁成末，掺开水浸泡成姜蒜水(猪肚一煮上就弄这个，浸泡时间长点味才足)
小米辣切圈、大葱斜切
拌菜盆里放入：盐、生抽、香醋、芝麻酱、白糖、花椒油、花椒粉、辣椒红油，充分搅拌均匀，多放一会儿，让各种调料的味道充分融合
猪肚晾凉后斜切成片
猪肚片倒入凉拌汁中，放小米辣和一部分大葱片拌匀，放几分钟吃味
装盘，撒上剩下的大葱片，撒上炸花生碎即可
酸辣粉

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用料
红薯粉300克青红小米椒适量蒜5瓣干辣椒面适量小葱2根香菜1根花生米5克榨菜1/3包盐，鸡汁适量生抽1勺香醋3勺
做法
食材：
红薯粉用温水泡1个小时
青红小米椒切沫
蒜切沫
小葱切小圈
把小米辣，蒜沫，葱花，干辣椒面放在碗里，淋入热油，滋出香味
再放盐，鸡汁，生抽，香醋（喜欢酸的可以多放一点）
今天用的是高汤（没有可以用清水），把红薯粉煮到没有硬芯就可以
再把汤和粉一起倒入，趁热拌匀
再放入，花生米，香菜，榨菜，再来点肉和自己喜欢吃的配菜。
真的太香了，酸辣开胃，香辣过瘾，喜欢的朋友可以试一试
凉拌木耳腐竹

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用料
木耳30朵腐竹3根香菜2根洋葱几片生姜3蒜头1只花椒10粒干辣椒3个生抽2勺醋2勺香油1勺白砂糖3克
做法
木耳腐竹泡发2小时，摘去根蒂洗净，锅里烧热水放木耳煮两分钟捞起，放在冰水里过滤沥干（提前冰好矿泉水，或者有冰袋放在水里）这一步是为了让木耳更加清脆爽口
准备一个小碗，放醋，生抽，冰糖，然后再放切好的蒜末，生姜末，洋葱末，干辣椒，花椒，香菜，锅里烧热油，淋上炸香
佐料调好以后配用，等到要吃的时候到入木耳里搅拌即可
【比餐馆味道还美的费饭快手菜，简单几步教你学会，酸辣开胃，过瘾！】拌好以后我会再加点香油，凉菜必备哦！

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