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8、锅里再次放油，下入肉末炒散变色后，加一勺豆瓣酱进去炒香。加入葱姜蒜末，倒入一勺料酒，翻炒均匀。

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9、下入煎软的茄子翻炒均匀，加入调好的鱼香汁，最后沿锅边淋点香油，撒上小葱碎，起锅装盘吧！

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香气四溢的肉末鱼香茄子就做好了，色泽诱人，嫩滑爽口，超级开胃下饭，再也没有多油的困扰了，喜欢就赶紧试着做做吧！

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