美食优选：洋芋粉饼子炒肉、双浇头金针菇、蒜蓉开背虾、香辣牛杂做法|失败|山药糕|糯米粉|山药|枣泥|中

文章插图
香辣牛杂食材：牛肚，牛肺，牛心等；姜；蒜，蒜叶；干辣椒，红辣椒；调料：油，盐，味精，蚝油，十三香，酱油，胡椒粉，料酒做法1、将牛杂洗净切配，放料酒焯水2、准备配料3、热锅热油将牛杂煽炒至出油后放姜蒜，干辣椒，红尖椒调味（盐，味精，耗油，十三香，酱油，胡椒粉）4、放少许高汤煮入味后放入大蒜叶拌匀即可出锅了

文章插图
蒜蓉开背虾食材:大虾500g、油适量、盐适量、鸡精适量、蒜适量、青尖椒适量、红尖椒适量做法:1. 将虾泡洗干净。2. 将虾切去脚和头，从中间切开，尾部不要切段。3. 切好的虾洗净去虾肠虾线，尾朝上摆好。4. 蒜切碎。5. 将植物油烧熟加入一半蒜炸至黄色。6. 倒入生蒜中，加盐和鸡粉拌匀即成油蒜蓉。7. 均匀的涂沫在虾身上。8. 青红椒切碎。9. 水开后上蒸锅蒸十分钟。10. 取出后可将盘中的汤倒掉一部分将盘边擦干净。11. 撒上尖椒碎。12. 取一干净的锅倒油烧至有白烟冒出后淋在虾上即可。

文章插图
双浇头金针菇食材：金针菇400克、朝天椒适量、姜2片、蚝油1茶匙、醋2茶匙酱油1/2茶匙、辣椒油2茶匙、香油1茶匙、食盐1/2茶匙、蒜3瓣、葱1段、鸡粉少许。做法1. 姜、蒜、葱切成蓉，朝天椒切成小圈，金针菇撕成小把入沸水焯水5分钟，直到断生捞出晾凉；2. 葱、姜、蒜，辣椒入油锅爆香后，加盐、鸡粉翻炒均匀浇到金针菇上；3. 用蚝油、酱油、醋、辣椒油、香油调好料汁，均匀浇到金针菇上即可食用，最后点缀上香葱碎。

文章插图
洋芋粉饼子炒肉食材：土豆淀粉300克；普通面粉100克；水；五花肉；洋葱半只；辣椒1只；蒜2瓣儿；姜2片；生抽15ml；盐2ml做法1、电饭锅自带的勺子，挖3勺土豆淀粉，1勺普通面粉，放2ml盐搅匀。2、加清水稀释成面糊，这里要注意清水可以一开始慢慢加避免产生面疙瘩，后边搅匀了可以一次多加点水，水量加到面糊搅拌能产生气泡即可，这里的面糊比我们平时做煎饼要稀很多。3、平底锅倒油，刷子刷匀，用电饭锅自带汤勺倒两勺面糊，转动锅至面糊摊匀4、2-3分钟反面，再煎2分钟即可出锅，切记放凉后再将饼luo起来，要不会黏连在一起，也可以用保鲜膜隔离5、这些面粉我一共摊了5张6、可放在冰箱冷冻储存，烧汤，炒菜都可以用，今天我们炒菜7、切饼丝，切五花肉片8、切洋葱，辣椒，葱姜蒜9、少许油炒肉，待肉微卷，加洋葱辣椒，葱姜蒜入锅，加洋芋粉饼入锅翻炒，加入生抽，盐调味，加入一些清水勾芡出锅即可。