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做法：（1）蒜苔掐去尾部，切成一寸长左右的段，洗净滤干水分。（2）腊肉切片，干尖椒剪好备用。（3）炒锅置于火上，不要放油，大火烧辣。（4）倒入蒜苔，开大火，不停的翻炒。如果家里用的是比较薄皮的精铁锅之类的，请改成中火，因为那种锅大火容易炒黑炒糊，注意翻炒到蒜苔的表面水分完全蒸发，蒜苔体本身稍有些变软，表面起皱但还没有焦，绿色的部分颜色变深，白色的部分颜色变黄的时候就可以了。（5）将炒好的蒜苔盛起，重新开火，锅内倒入油，下入干尖椒和腊肉，小火煸至腊肉呈透明状态。（6）改大火，下入蒜苗，翻炒两分钟，让蒜苔充分吸引油脂。（7）加入盐、鸡精、胡椒、豆瓣，加一点点水，翻炒均匀，至水分收干即可起锅装盘。青椒炒腊肉

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1，葱姜切碎，青椒切块。2.热锅下油，油热后下葱姜。3.放入腊肉翻炒，腊肉变色变香后放青椒。4.继续翻炒，加一点酱肉和盐。5.待青椒像虎皮辣椒的样子后就可以起锅啦。萝卜干炒腊肉

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1，葱姜蒜，朝天椒，萝卜干切碎，腊肉切片待用。2.起锅烧油，放腊肉下去炒出一些油份，放入配料爆香，最后下萝卜干一起爆炒。3.加入适量开水，调味略焖几分钟即可出锅。豆干蒸腊肉

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1、豆干切片，腊肉切片。交叉摆成一字型放入盘中。2、盘底可以铺上适量的梅干菜也可以不铺。3、大火上汽蒸半小时即可。

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