秋天，吃红薯南瓜不如吃它，钙含量是牛奶的3倍，却经常被扔掉现在越来越提倡健康绿色的生活方式，所以日常生活中尽量养成少油少盐，清淡饮食，多吃蔬菜和水果的生活习惯，多吃蔬菜和水果不仅可以补充维生素，你知道吗？有一些蔬菜还可以补充钙质，想不到吧！而这些蔬菜并不是什么名贵的品种，恰恰是日常生活中常见的绿色蔬菜，尤其今天要说的这种蔬菜，经常被大家直接扔掉，那就是胡萝卜缨子！【胡萝卜缨子】

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这胡萝卜缨子其实就是胡萝卜的叶子，见过胡萝卜生长过程的朋友都知道，胡萝卜是埋在地下的果实，而它的叶子就是露在外边的部分。平时我们吃胡萝卜的时候，要么就会去超市买处理干净的胡萝卜，要么在菜市场买到新鲜的带叶子的，回家也会把叶子摘下来扔掉，殊不知你扔掉了多少有营养的美味。

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这胡萝卜缨子的钙含量是牛奶的3倍，每100克中含有350毫克的钙质，而牛奶100毫升也只有110毫克，扔掉简直太可惜了！那么这胡萝卜缨怎么吃呢？其实和普通的蔬菜是一样的，下面小宁分享大家几种吃法，一起来看一下吧！

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1、蒸菜这是胡萝卜缨子最常见的吃法：先把胡萝卜缨清洗干净沥干水分后，切成适口的小段后撒上面粉，抓拌均匀，然后直接放到蒸锅中，上汽后再蒸3-5分钟即可，时间不要太长，熟了立马取出来，焖的时间长了，容易变色，而且口感不好。蒸好的胡萝卜缨子可以直接蘸着蒜醋汁吃，如果喜欢吃辣，再加点油泼辣子味道一绝！

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这蒸好的胡萝卜缨子有一种独特的清香，有点类似于蒿子杆的味道，清翠爽口，下饭下酒都好吃。2、凉拌凉拌的做法就和其他蔬菜的做法一样了，要注意的一点就是一定要把它焯熟，焯的时候最好把粗的茎叶先放进开水中，快熟的时候再放入顶端的绿叶，这样口感会更好，捞出后直接过凉水，然后捞出来沥干水分备用；然后调一个料汁：2勺米醋，1勺生抽，半勺勺蚝油，2勺凉白开，半勺盐，半勺鸡汁搅拌均匀后直接浇入菜中，然后依据个人口味添加辣椒油即可。

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3、熬汤如果大家熬大骨汤的时候加一些胡萝卜缨子，不仅汤味醇香，还可以见面增加补钙的效果，因为猪骨汤本身其实是不补钙的。这胡萝卜清香味苦的滋味和它内部丰富的粗纤维，能让肉食变得不腻，而且更好消化。

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这胡萝卜缨子还可以制成馅料包包子、饺子或者是馅饼，清炒、脆炸，怎么吃都不错，下次买到带叶子的胡萝卜千万不要再扔了，制成美食，营养又美味，喜欢的的朋友赶紧试试吧！文章部分图片来源于网络，如有侵权请联系作者删除！

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